食物不耐受是一种对特定食物或食物成分所产生的具有可重复性的由IgG介导的免疫反应，具有延时性（数小时至数天）、数量依赖性、累积性的特点，可发生在各年龄段。最常见的症状包括肠易激惹、头痛、偏头痛、疲劳、行为异常和荨麻疹，部分患者可诱发哮喘发作。食物不耐受与多种慢性病有关，可累及消化、神经、心血管等全身多个系统及皮肤，其中以消化系统最为常见。与我们普通大众传统认识的食物过敏（IgE介导的速发型食物过敏反应)不同，IgG介导的食物不耐受属迟发性反应，常由多种食物引发，特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物后可引起肠道及全身多组织炎性反应。具有发病慢、发病率高等特点，患者自身难以发现。通过检测食物特异性IgG抗体水平，从而反应个体对特定食物的敏感性，可以为患者提供精准可靠的饮食指导依据，加快治疗的进程。

应临床要求，检验科制定了食物不耐受检验项目，项目具体内容如下：