食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。据统计，人群中有高达至少50%的人对某些食物产生不同程度的不良反应；婴儿与儿童的发生率比成人高。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不仅限于此，不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状。

　　通过食物不耐受检测食物特异性IgG，判断产生不耐受的食物品种，可能找出疾病的真正原因，从而制定限制食物计划，采用禁食或少食不耐受食物的方法，指导病人避免食入不耐受的食物，从而控制疾病发生的源头，阻止疾病的持续发展，继而解除长期病患，明显提高生活质量。

　　应广大医患朋友的要求，我科开展了食物不耐受检测，包括主食14项和辅食14项。食物不耐受主食14项检测包括：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦。食物不耐受辅食14项检测包括：燕麦、菠萝、橘子、甘薯、腰果、菠菜、芒果、扇贝、蛤、茶、烟草、咖啡、蜂蜜和牛肉。检测只需抽取1毫升血液，抽血前可正常饮食，无特殊要求。采用酶联免疫吸附法（ELISA）进行测试，三个工作日可出检测报告。该测试结果能显示受检者是否对某种食物不耐受以及不耐受程度（轻度、中度或是重度），医生可据此给出正确的饮食建议。