馓子(sǎn)我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美。馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
艾粄(bǎn)艾粄是清明节客家人必备的传统小食将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水保留备用。煮熟的艾草剁成草泥,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可。
薄饼。如今,闽南多数地方还保留“清明吃薄饼”的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃。
大葱和蛋饼清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。
清明节的传统食物大多以面食为主,口感或较甜,或较为油腻,这样的食物热量高、营养密度低,不建议大量食用,也不建议在正餐时进食。大家可选择在两餐之间,作为零食少量食用,并搭配一定的蔬菜等同食。
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