说说糖这点事儿~~

最近“抗糖”成为热词，大家认为“糖是新一代的健康杀手”，是肥胖和常见慢性病的罪魁祸首。

大家开始害怕它，还说要戒糖。

糖到底伤害了谁，大家怎么开始远离它了呢？

首先，我们要明确，糖是有好处的。

糖是人体三大供能物质之一，人体活动所需的70%的能量都来源于糖，糖是构成机体、控制脂肪和蛋白质的代谢、维持神经系统的功能与保肝解毒的重要物质，食物中添加糖能令食物增加风味，可见糖是重要的、有用的。

其次，我们要知道，为什么要抗糖。

研究证明，长期过量摄入糖分，会引发肥胖、糖尿病、心脏病和慢性炎症，间接导致皮肤老化和癌症。

WTO建议每天摄入添加糖的能量不超过50g，最好控制在25g以下。

添加糖是指在加工和制备食品时，添加到食物或者饮料中的糖或糖浆，包括蔗糖（白糖、红糖、砂糖）、葡萄糖、果糖（结晶或非结晶）、各种糖浆（最常见的果葡糖浆）等。

牛奶和乳制品的天然乳糖，以及水果的天然果糖，都不算是添加糖。

最后，道理我都懂，但我就是爱吃甜食，控制不住寄几怎么办？

一下子戒掉所有甜食，的确是有难度，而且很多吃起来不甜的东西也是大量添加糖的哦！例如烤肉酱、红烧肉、鱼香肉丝、话梅……真是让人又爱又恨呢！

这里营养师教你几招控糖妙招，既解馋又不过量！我们可以从下面这两个方法下手。

挑选好的添加糖：制作食物的时候选择阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等代糖，或者选择升糖指数低的木糖醇、甘露糖醇等食物甜味剂，替代原来使用的精制白砂糖和果葡糖浆等。

控制添加糖的量：烹饪食物时候减少调味用的白砂糖用量，喝咖啡的时候以前加一包糖，现在就加半包，喝奶茶的时候选择半糖，等等。

来源：营养科 林巧莹

编辑：宣教科新媒体编辑部

（图片来自网络，如侵权联系删除）