我们买到的”全麦面包”就是”全谷物面包面包”？-佛山市妇幼保健院

我们买到的”全麦面包”就是”全谷物面包面包”？

时间： 2019-10-16 17:17 信息来源：微博点击次数：

我们在购买面包时，常常会出现全麦面包，而且也建议大家在吃面包时，选一些全麦面包来吃。那这里的全麦是不是就是全谷物呢？不见得！
第一、有的包装带上有”全麦”的字样，但配料表上不一定都是全麦面粉。比如:虽然写的的全麦面包，但配料中第一项却是小麦粉和后面的细麦麸。
全谷物相对于精致面粉，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，结构主要有胚乳、胚芽、麸皮组成，而小麦粉+麸皮≠全麦粉。
第二，我们要学会看配料表，还有一种情况，那就是，配料表中配料排序，如果是真正的全麦面包，配料表中。第一项应该是全麦粉，而很多排在第一项的仍然是小麦粉，然后紧接着就是白砂糖、酥油、鸡蛋，最后才是全麦粉，那说明最主要的成分还是小麦粉。
所以说，我们在超市购买到的”全麦面包”并不是真正意义上的”全谷物面包”，一定要看清配料表，特别是减肥人群或糖尿病患者。

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