新冠肺炎疫情期间，热爱生活的人即使被迫闭关在家也停不下来，从商场大量采购食材，回家练习厨艺、烘焙糕点，慢慢地，慢慢地，他们就从厨房小白变身“中华小当家”了！

在南方的小当家们，是否看到屋外的木棉花已经攀上枝头，一簇簇如火地绽放了呢？！

木棉花，又名攀枝花，花朵红艳，如被英雄鲜血染红，又称“英雄花”，2-3月正是木棉花的花期。

木棉花可不仅仅是长得美，还是可食用的花卉，功效和作用很多，可以泡茶、煲汤。

研究表明，木棉花中含有多种活性成分，例如黄酮、多酚、多糖、花青素和各种矿物质元素，具有抗菌抗炎、抗肿瘤、保护肝脏心脏、调节血脂、改善胰岛素抵抗等功效。

干木棉花瓣与金银花、白菊花用清水洗净，加水煮沸就变成“三花饮”。洗净的新鲜木棉花与煎过的鲫鱼，加姜片一起，可煮成美味的“鲜木棉花鲫鱼汤”。云南人以鲜花入饭食，将木棉花做成“腊肉炒攀花”，把木棉花去除花蒂和花蕊，留下花瓣焯水后漂洗，然后挤干水分，加上火腿腊肉和干辣椒一炒，变成一盘极为下饭的腊肉炒攀花。

在家做菜的小当家们，可以尝试做做以上这些茶汤菜品，既美味还能增强抵抗力。无法出门享受春光，就让春天的味道在舌尖上肆意绽放吧。

不过，自己做的美食虽好，也要注意营养搭配，不可过量哦！大家可以参考国家卫健委发布的“新冠肺炎防治营养膳食指导”中“一般人群防控营养膳食指导”的内容，来准备每日的菜肴。餐餐有蔬菜，天天吃水果，鱼禽蛋瘦肉摄入量要适宜，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，建议每天摄入300克液态奶，或相当于300克液态奶蛋白质含量的其他奶制品（奶粉37.5克，酸奶320克）。

保证食材的新鲜、安全，搭配适宜的烹调方式。珍惜餐桌上来之不易的食物，吃多少煮多少，切勿为了大排场而铺张浪费，使用公筷、公勺，公筷公勺与个人筷勺使用不同款式、不同颜色，以免吃着吃着混淆了。

还有啊，世间美食那么多，坚决杜绝食用野生动物哦！

来源：营养科 林巧莹

编辑：宣教科新媒体编辑部