今天是腊八节  

  不过对于广东人来说

  腊八粥、腊八蒜……虽然听得多

  但真正吃的却很少

  相比之下

  在冬天喝上一碗暖笠笠的糖水

  才是老广东的最爱

  嗜甜的小伙伴注意啦！

  除了白糖

  天然的甜味调味品还有很多

  不同的甜品搭配不同的甜味调味品

  均各有优势及不同功效

   今天就带大家深入认识一下  

  蜜VS糖

  生活中最常见的天然甜味调味品有蜜和糖。

  蜜，也称蜂蜜，是蜜蜂采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

  而常用的糖则包括麦芽糖、红糖、白砂糖、冰糖和冰片糖。麦芽糖，又叫饴糖，主要由发芽的谷粒经发酵等制成。而红糖、白砂糖、冰糖和冰片糖都是从甘蔗、甜菜中提炼加工而来的。

  颜色、形态的差别在于最后精制与脱水的程度不同。简单而言，精制的程度越高，颜色越白，纯度越高。其中，红糖带有糖蜜味道，属于粗制糖，纯度最低。

  蜂蜜  

  功效作用：甘平，补中，润燥，止痛，解毒。

  适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜肺燥咳嗽，肠燥便秘者。

  禁忌人群：痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。糖尿病患者请咨询医生后再服用。  

  ▼推荐药膳▼

  ①梨蜜羹

  材料做法：梨1个，蜂蜜20g。将梨去核挖洞，装入蜂蜜，隔水蒸熟，睡前食用。

  适用范围：一般人可食用，能够润燥化痰，尤其适合小儿肺燥咳嗽。

  ②姜汁蜂蜜饮

  材料做法：鲜生姜20g切片，加适量温开水，在容器中捣烂取汁，加蜂蜜20g，调匀即可。

  适用范围：日常保健，可温胃止呕、醒脾开胃。尤其适宜于喜暖畏冷的脾胃虚寒型患者。

  ③黄芪蜂蜜茶

  材料做法：黄芪15g，蜂蜜20g。黄芪加水500mL，大火煮开后转小火煮至剩一半时，去渣取药汁，放温后加入蜂蜜，调匀后即可服用。

  适用范围：补脾益气、利肠导便。适用于气血不足引起的便秘患者。若老年气虚便秘患者可加陈皮10g与黄芪同煮，再调入蜂蜜。

  使用注意小Tips：

  ①蜂蜜需用温开水冲服，不能用开水冲服，也不宜加热服用，以免破坏有效成分。

  ②不可多服。长时间过量服用蜂蜜易导致胰岛素分泌不足，引发糖尿病，一般每天服用1-2匙约20g为宜。

  ③不宜与其他饮料或药物同服。

  ④幼儿不宜服用蜂蜜。

  麦芽糖  

  功效作用：味甘，健脾胃、润肺止咳。

  适宜人群：一般人可食用。

  禁忌人群：糖尿病患者忌食；痰湿内蕴者慎服。  

  ▼推荐药膳▼

  ①麦芽糖蒸鸡蛋

  材料做法：麦芽糖1匙或适量，鸡蛋1个。麦芽糖倒入碟子或炖盅内，打上鸡蛋，无需搅拌，隔水蒸（炖），水沸后继续煮约5-10分钟即可。

  适用范围：一般人可食用。

  ②麦芽糖蒸山药

  材料做法：麦芽糖适量，山药1节。山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上；在山药上撒少量的麦芽糖；可与米饭同蒸，蒸熟后把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。

  适用范围：一般人可食用。尤适宜脾虚患者、老人和小孩。

  红糖

  红糖的颜色包括黄褐色、红褐色、黑褐色等。  

  功效作用：性温，活血补血、散寒化瘀、健脾暖胃、缓中止痛。

  适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜月经不调、产后妇女、年老体弱、大病初愈者。

  禁忌人群：糖尿病患者、高血糖、阴虚内热者、消化不良者忌用。红糖温补则湿热体质者、小孩不宜过量服用。产后妇女不宜久服。  

  ▼推荐药膳▼

  ①红糖姜水茶

  材料做法：姜切片，冷水下锅慢火煮，煮至姜水稍变黄可放红糖，继续煮至红糖熔化即可。

  适用范围：日常保健，尤适于调理月经，或长期空调房易受凉或淋雨后喝可预防感冒。

  ②四红汤

  材料做法：红糖、红枣、红豆、红花生（带皮花生）适量，红豆浸泡半小时后与红枣、花生一起用水烧开，小火煮1小时后加入红糖，再煮半小时即可。

  适用范围：补气血，调月经，女性手脚冰冷可用。

  ③红糖玫瑰膏

  材料做法：红糖500g，干玫瑰花100g。玫瑰洗净后加水煮半小时，滤去玫瑰，玫瑰花水加入红糖继续小火熬制，煮至浓稠或挂旗即可关火（不停搅拌以免粘锅）。盛入密闭瓶中保存，每次服用取一汤勺用温水冲开即可。

  适用范围：活血补血，尤适用女性补益。

  冰糖  

  性味功效：性凉，养阴生津、润肺止咳。

  适宜人群：一般人可食用。尤适宜用于肺燥咳嗽、干咳的人群。

  禁忌人群：糖尿病患者忌用。风寒感冒者慎服。不宜大量服用。  

  ▼推荐药膳▼

  ①冰糖炖雪梨

  材料做法：雪梨一个，冰糖适量。雪梨洗净去皮切块，加冰糖适量，加水适量放入炖锅里炖2小时即可。

  适用范围：清肺热、润肺止咳。一般人均可食用。

  ②冰糖炖银耳木瓜

  材料做法：银耳适量冷水泡发后切碎，木瓜半只去瓢切块或切粒，冰糖适量。银耳慢炖2小时后，加入木瓜和冰糖，搅匀后继续慢炖0.5-1小时即可。

  适用范围：补脾开胃，滋阴润肺。一般人均可食用。

  ③冰糖炖燕窝

  材料做法：燕窝浸泡1-2小时后去杂，换水适量继续泡软，慢炖2小时，再加入冰糖炖至糖融化即可。

  适用范围：滋阴润燥、润泽皮肤。一般人均可食用。

  冰片糖  

  冰片糖是以冰糖生产时剩余的母液作为原料，经过浓缩、结晶成型而制成的，在广东又叫“黄糖”，主要流行于广东、广西、珠三角地区。  

  性味功效：性凉，清肺润肺，生津止咳。功效与冰糖相似，且保留有甘蔗甜味。

  适宜人群：一般人可食用。

  禁忌人群：糖尿病患者忌用。  

  白砂糖  

  功效作用：味甘、性平，润肺生津、止咳、和中益肺。

  适宜人群：一般人可食用。

  禁忌人群：糖尿病患者忌用。不宜大量服用。

  推荐用法：常用于调味，必要时可替代冰糖使用。  

  注意！糖的使用也有小Tips↓↓↓

  食用法则

  红糖（红、黄糖）温补，冰糖（冰糖、冰片糖、白砂糖）清补。根据个人生理体质，热用冰糖，寒用红糖。其中，红糖具有特殊的糖蜜味道，还可用于年糕、包点等。  

  糖的保存

  应存放于干燥、阴凉处，不宜久放，如需久放应置于密封容器内避免受潮和阳光直射。如糖变色则发生了糖转化，易滋生微生物，建议不要食用。