广东省既往食源性疾病暴发监测数据显示，6-9 月为细菌性食源性疾病暴发高峰期，以微生物（尤其是副溶血性弧菌和沙门菌）引起的感染为主，发生形式主要以集中供餐地点的点源暴发。需要注意9月佛山各中小学校已经陆续开学，增加了微生物性食源性疾病暴发的风险，家长需要多点关注孩子的健康。

什么是食源性疾病？

食源性疾病是指由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性等疾病。感染性病例为有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状。中毒性病例一般有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或有毒动植物等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。

如何预防？

注意饮食卫生，不吃未烧熟煮透的食物、未经消毒的奶，不喝生水；不采摘、食用野生蘑菇和野生植物；选择新鲜、安全的食品原料，加工时要注意生、熟分开；外出就餐时，要注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。

来源：广东疾控