母乳可以分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳，不同阶段母乳的生物学成分和特性都不一样。

（1）初乳：产后5天内的母乳。

初乳量较少，每天约10-40mL，质稠色微黄，比重高，蛋白质含量多，碳水化合物和脂肪相对较少，维生素A和矿物质含量高。其蛋白质成分主要是分泌型免疫球蛋白IgA和乳铁蛋白，初乳中含有丰富的抗体和免疫物质，可以提高新生儿呼吸道及消化道防御病菌入侵的能力，增加宝宝的抵抗力。

（2）过渡乳：产后6-10天间初乳逐渐向成熟乳转化称为“过渡乳”。

乳汁产量渐增，蛋白质和矿物质含量下降，而脂肪、乳糖量逐渐增加。过渡乳中虽然免疫物质含量下降，但宝宝的吃奶量渐渐增加，因此，宝宝仍可获得足够的免疫物质。

（3）成熟乳：产后11天-9个月的母乳。

乳汁分泌量会明显增加，约700-1000mL，比重低，成熟乳的成分逐渐稳定，其蛋白质维持在一个相当恒定的水平，各种蛋白质成分比例适当，脂肪和糖类以及维生素，微量元素丰富，并含有帮助消化的酶类和免疫物质，营养丰富所以优于其他乳类。

（4）晚乳：产后10个月以后的母乳。