近期，一直以低糖、健康作为亮点的元气森林被推倒了风口浪尖之处。起因是元气森林在微博上发表了一封道歉信，指出自家商品以大众分不清“0蔗糖”和“0糖”的区别，在包装上以“0蔗糖”作为卖点，混淆视听，导致不少想吃“0糖/无糖”食品的百姓“痴心错付”。 道歉的微博冲上了热搜榜，也有不少人提出了疑问，0糖和0蔗糖不是一回事吗？元气森林加的糖到底让我体重增多了几公斤？今天我们就来扒一扒关于糖的那些事儿。

1、什么是糖？

首先大家要知道，0蔗糖≠0糖，我们平时说的“糖”一般都是指单糖和双糖这两种具有甜味的糖类，所以蔗糖只是我们日常生活中最常见的糖类之一，除了蔗糖外，还有很多糖类。

按糖水解后的产物，我们可以将糖分为单糖、低聚糖（又称：寡糖）和多糖三种。

①单糖：能够直接被人体吸收，不能再水解成更简单的糖，包括葡萄糖、果糖、半乳糖。

②低聚糖：由2-10个单糖分子脱水缩合而成。以双糖作为代表，常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖。

③多糖：由几百至几万个单糖分子缩合而成，最重要的是淀粉、纤维素。

元气森林就是利用大家以为没有蔗糖就是没有糖的惯性思维，在产品标识上走偏了。

2、有糖尿病就不能吃糖了吗？

有的朋友嗜甜，但是血糖代谢又有问题，每天都在纠结能不能破戒吃点甜品。那难道有糖尿病后就跟甜味无缘了吗？其实我们不能把所有的糖一竿子打死。

目前市面上常见的用于调味的糖有精制糖和代糖（甜味剂）。精制糖是我们比较熟悉的白砂糖、红糖、绵白糖等，它们都对血糖的影响非常大，不适合糖尿病人食用。代糖（甜味剂）是指能够赋予食物甜味、不含能量或能量很低的一类食物，能够满足大家对甜味的需求，但有些甜味剂的安全性仍然存在争议。不过大家不用太过担心，因为我国在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都做了具体规定，因此正规的按照我国食品国标生产的食物，安全性是有保障的。

代糖（甜味剂）可以分为3类。

①糖醇类：安全性较好，口感好，名字多以“糖醇”结尾，如山梨糖醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇类。

②人工合成：安全性较差，常见的有糖精、阿斯巴甜（不适合苯丙酮尿症患者食用）、甜蜜素等。

③天然：安全性好，常见的有甜菊素、罗汉果甜苷、甘草酸铵等。

3、什么是“无糖”？

元气森林将“0蔗糖”改为“低糖”的操作可能让大家有点迷惑，低糖跟无糖有什么区别呢。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的相关要求，如果一个食品声称“低糖”，则该食品每100克或100毫升的糖含量不能超过5克，而要声称“无糖”或“0糖”，则要求每100g/100ml食物中的糖含量不超过0.5g，这类食品一般是对蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等进行了限制，但一般都添加了代糖，所以也会有甜的口感。

不过小编发现，以“无糖”作为关键词进行搜索网购时，还有的商家虚假宣传更过分，直接将不添加蔗糖的食品写成不添加糖，大家购买这类食物的时候要看看食品包装袋上的配料，要警惕这类食物除了蔗糖外有没有添加其他种类的糖。毕竟除了蔗糖外，还有很多糖也是长胖、升血糖的元凶。

总之，对于短期内要戒糖的朋友（比如妊娠期糖尿病），不能选择含有精制糖的食物，但是可以偶尔选择有代糖的食品。对于要长期戒口的朋友们（如肥胖、糖尿病），我们不建议您长期、大量地吃含代糖的零食。