牛奶是优质蛋白及膳食钙的重要来源。我国居民长期钙摄入不足，鼓励奶类摄入可大大提高钙摄入量。去年4月份，张文宏医生的一句“一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋”让普罗大众重新认识了牛奶在营养结构中的重要性。市面上的奶类种类繁多，看着都是奶，但差别却不小。如何合理喝奶也是一门技术活。

几岁可以喝？

世界卫生组织建议母乳喂养到2岁以上，但由于各种原因未能母乳喂养时，可选用婴儿配方奶。根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，普通鲜奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质远高于母乳，增加婴幼儿肾脏负担，所以不宜喂给12月龄内婴儿，而13-24月龄幼儿可以将其作为食物多样化的一部分而逐渐尝试，但建议少量进食为宜，不能以此完全替代母乳和/或配方奶。

当然也有不同的声音，比如美国儿科学会认为孩子满1岁就可以喝纯牛奶了。

每天该喝多少量？

不同年龄层的牛奶摄入量并不一致，具体如下，可根据乳类互换表折算。

2-3岁的幼儿，建议摄入牛奶500克/天；

4到6岁学龄前儿童，建议摄入牛奶350-500克/天；

7岁以上儿童青少年及成人，建议摄入牛奶300克/天。

乳类互换表

*乳制品按照与鲜奶的蛋白质比折算

我们应该把牛奶当成膳食组成的必需品。要达到这个量，其实并不难。例如，早餐饮用牛奶一杯（200-250ml），在午饭加一杯酸奶（100-125ml）即可。对于儿童来说，早餐可以食用奶酪2-3片，或者课间饮1瓶牛奶或酸奶。

怎么选择牛奶？

市面上的牛奶分很多种类，比如全脂奶、低脂奶、脱脂奶等。顾名思义，它们的区别主要是脂肪含量不同，全脂奶的脂肪含量约为3%，低脂奶的脂肪含量约为1.5%，脱脂奶的脂肪含量不高于0.5%。

儿童青少年推荐全脂奶，能量足口感好，但如果孩子超重、肥胖需要减重，宜选择饮用脱脂奶或者低脂奶。

在选择牛奶时，我们要重点关注以下方面：

1、配料表

最好选配料表中仅有“生牛乳”一项的纯牛奶。

市面上很多产品类型为调制乳的牛奶，如果是添加了营养强化剂，如维生素D或者维生素A，可以酌情选择。但如果添加的是白砂糖、蔗糖、糖浆等，不建议给孩子饮用，因为不但会影响食欲，还会增加肥胖和龋齿的风险。

2、奶源健康、符合标准

市售的正规品牌牛奶是符合食品安全国家标准的，但也有人喜欢购买标榜“纯天然”的私人奶牛产出的生牛奶煮开喝，其实这种散奶有严重的安全隐患。一是奶牛的奶源得不到保障，二是自己加工没有牛奶生产企业的灭菌设备，牛奶的质量无法保证。

3、性价比

    一般而言，牛奶蛋白质含量越高，价格就越贵。有的牛奶蛋白质含量可高达4.0g/100g，与普通牛奶营养相差不多，但价格却高出一大截，实在没必要，还不如平日多吃一个鸡蛋白。