西洋参为五加科人参属多年生草本植物。

【入药部位】干燥根

【性味】甘，微苦，寒

【功效主治】补气养阴，清火生津，主治喘咳痰血，烦倦、口渴

食疗方法：

1. 西洋参麦冬饮

做法：将适量西洋参片和麦冬一起加水煮开后，转小火慢炖一个小时即可饮用。

功效：滋阴润肺，生津止渴。

2. 西洋参川贝梨

做法：将雪梨切去顶端、去核，放入西洋参、川贝，盖上梨顶端部分，用牙签固定好，放入锅中，加冰糖和水蒸煮即可食用。

功效：润肺化痰、养阴清火。

3. 西洋参炖乳鸽

做法：将西洋参、火腿、生姜和处理好的乳鸽肉一起放入砂锅中加水炖熟即可。

功效：益气养阴。