葛根

为豆科植物葛的块根。春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。广东、福建等垃切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，再用硫磺熏后晒干，色较白净。

性: 甘、辛，凉。

功效：解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。

用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

食疗用法：猪骨粉葛淮山汤

材料：猪骨、粉葛、淮山、虫草花、红枣

做法：

1.粉葛、淮山去皮切块，红枣、虫草花洗干净，姜切片待用。

2.猪骨飞水，用锅放油烧热爆炒一下，加点盐，直到猪骨收干水，熄火。

3.将所有材料放入汤煲，大火煲滚改小火煲两小时，中途勺出汤面的肥油。