近来，汉滨区老城办事处以维护公共消费安全为己任，以迎接创国卫验收为契机，以推进小餐饮后厨改造提升为抓手，延伸食药监管触角，突出“五个一”，下硬茬，出实招，啃硬骨，出实绩，坚守第一道防线，着力破解小餐饮环境卫生状况“尴尬”的大难题。

小餐饮后厨状况不佳是多年遗留的老问题，也是双创推进的一个“伤脑筋”。位处旧城区的老城办情况更是错综复杂，新组建的食品药品监督管理所不等不靠不推，积极运作，主动出击，清思路，明出路，从开展心理攻势起手，打消小餐饮业主思想顾虑，通过定目标、夯任务等多措并举，瞅准“五个一”，咽下“硬骨头”，圆满完成了重点街区重要节点92户小餐饮提升改造的双创硬性指标。

“告白”一封信。人性化、温馨化运作。对每户发放一份致小餐饮业主的一封信，宣传创建国家卫生城市的意义目的和总体要求，明确小餐饮升级改造的具体标准和时间要求，并告知通过验收的奖励政策。

“整改”一张纸。通过巡查督查发现不达标的小餐饮，下发整改意见书，在一张纸上明确提出要求，责成业主对软件、硬件方面存在的问题逐条进行整改。

“包干”一路段。将辖区片、路、街、巷、楼等范围和责任监管对象分解到全所每一个人，实行包干工作责任制，使之人人肩上有担子，个个心中有担当，同时在复杂环境中中考验和锤炼监管队伍。

“联动”一卡片。树立食品安全是一个社会共治、全民参与的系统工程的意识。选聘社区食品安全协管员，制发统一的挂牌，延伸监管职责，形成信息反馈快捷，隐患排查迅速，联动工作有效的机制体制。

“承诺”一句话。采取以奖代补的形式，对在规定的时限内改造提升的，达到规定标准的，及时兑现奖补承诺，不拖不欠不拉钩。

小餐饮后厨改造提升是解决小餐饮从业人员食品安全意识淡薄，卫生设施不配套，环境脏、乱、差，安全无保障等突出问题的第一步，疏堵并举、标本兼治、逐步规范、整体提升是食品安全的工作程式，其目标是以设施的改善，促进消费环境的改善，在提升就餐环境的同时，提升人的安全用餐意识。