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县河镇加强农村家宴食品安全管理

时间:2014-07-11 00:00  作者:崔培源自:

    随着天气炎热和本地农村家宴的升级,县河镇食药所结合本地情况建立了一套较完善的管理模式,做到事前介入、事中监督、事后总结。
    强化措施,落实食品安全监管责任。县河镇食药所对农村食品安全实行辖区负责制,做到食品安全监管有专人负责,职责明确。所内抽专人负责农村家宴。村支部对本村食品安全负总责,并由村主任兼任食品安全信息员。镇分管领导每年组织相关单位对各村进行两次以上督查。同时,建立经常性宣传机制,镇、村、学校均充分发挥自身优势和作用,广泛宣传普及食品安全知识,引导群众树立良好的卫生习惯,提高食品安全意识和自我保护意识。

    制定切实可行的应急处置预案。在镇食药所的指导下,各村、各学校及卫生院均结合部门实际制定出一套农村食品安全事件应急处置预案,一旦发生食品安全事件,立即启动应急处置预案。
    建立农村家庭集体聚餐的申报、登记、管理制度。家庭集体聚餐实行逐级申报备案制度,申报内容包括举办人、承办厨师的基本情况,就餐时间、地点、人数和人员来源,场所卫生情况,菜肴清单等。就餐人数100人以内的,由举办者和承办厨师提前24小时向本村食品安全信息员申报,信息员接到申报后做好登记备案。人数在100人以上500人以下的集体聚餐,由信息员向镇食药所报告,由信息员进行指导,并签订食品卫生安全责任书,并指派卫生监督员到现场进行指导。
    加强厨师管理。经常承办家庭集体聚餐的厨师,由各村食品安全信息员向镇食药所申报和登记在册,在食药所督促下,按食品从业人员管理要求,每年进行健康检查,凡是患有有碍食品卫生疾病的,不得从事食品加工工作。
    同时加强督查,在平时的工作中对用餐场所清洁、刀具砧板水桶锅碗瓢盆用具的消毒、生熟食品的分放、食品冷藏等均由专人负责检查。对于查出的不合格食品,就地销毁。