在我心里，家乡的味道，就是酸浆水的味儿。

我是一个土生土长的安康人。我认为每一个安康人，最喜欢吃的莫过于自己家泡的酸菜了。每家泡酸菜的方法大同小异，可是，这酸菜的味道不一样，能体现出哪家女主人的手艺高下，也可谓是一场无声的决斗。

说起来，这泡酸菜并不难，主要是这引子要好，其次呢就是这选材了。听外婆说萝卜缨子是最好的材料，当然用什么野菜呀、包菜呀，莴笋叶等也都是可以的。

泡菜前先将选好的菜叶清洗干净，再用热水把它们过一遍，放进坛子中，然后把从老坛子里舀出来的酸菜水淋上去，放上些泡椒，可谓是最好了。这样泡出来的酸菜又酸又辣，十分爽口，酸浆水也是紫红紫红的，看着就惹人喜爱，最后再用清水封好坛子口，防止白化，这样静置一周左右，就可以吃了。

我爸最爱吃的就是家乡的酸菜面了。正所谓：上车饺子下车面。他每次从外面回到家都要吃酸菜面，妈妈也总是在他回家前就炒好酸菜，等爸爸进屋那刻就开始下面，以免面坨。面煮好，舀去多余的面汤，把面汤浇在坛子里，随后把酸菜倒到面上，撒上葱花或者韭菜沫，别提多香了，就连我这经常吃酸菜面的人都忍不住多吃一点，更别说我爸了.

外婆是个泡酸菜高手，她泡的酸菜最好吃了。

我和弟弟是外婆从小带大的，每周周日，我们都会抽出时间去陪外婆，每次去她那，外婆都会给我们做酸菜面。外婆做酸菜面可与常人不同，她喜欢在炒酸菜的时候加入一些酸浆水，这样炒出来的酸菜酸酸的、辣辣的，味道十分丰富，就连汤也泛着淡淡紫红，一口面一口汤，简直就是人间美味。我喜欢吃外婆做的酸菜面，更喜欢外婆。我曾经问外婆，世上那么多好吃的，有鱼、有肉、有虾，你为什么那么喜欢吃酸菜啊?外婆一次都没有回答我，总是默默的泡着酸菜，也许这就是外婆对我们的一种爱吧，一种对家人的慰藉!

在外的游子，忙碌的上班族，哪一个安康人不爱吃酸菜呢？记住常回家看看家中年事已高的老人吧，酸菜放久了会坏，面放久了会坨，爱也是……（汉滨区建民初中八年级6班  陈雅雅  指导老师： 张树祥）