为了更好地打造陕南白河饮食文化，让白河“三点水”美食品牌继承发扬光大。3月18日上午，由白河县城关镇人民政府、白河县美食烹饪协会、县文化和旅游广电局、县市场监督管理局、县产业脱贫领导小组办公室联合举行陕西省非物质遗产“三点水指定点” 授牌仪式，先后对富华酒店、珠江大酒店两家餐饮单位进行了授牌。

授牌仪式过程中，相关职能部门要求获得陕西省非物质遗产“三点水指定点”的餐饮单位继续做好白河“三点水”制作技艺、培育创新、文化传承、餐具消毒等多方面工作，珍惜荣誉再接再厉，以良好的经营信誉和食品品质回馈社会。

白河特色饮食丰富多样,具有悠久历史,有着浓厚的文化底蕴。这其中令白河人引以为傲的是白河“三点水”，目前，“三点水”制作技艺已入选第四批陕西省非物质文化遗产。近年来，白河县通过扶持、规范、引导、培育多项举措，推进白河“三点水”餐饮品牌传承，积极推进白河餐饮传统服务业发展提升层次。

据悉，白河县美食烹饪协会严格按照《“三点水”餐饮示范店创建标准》，结合实际，从硬件到软件，从制度到管理，在证照许可、索证索票、墙面地面、生熟分开、餐饮具消毒等方面，建起白河县“三点水”传承基地，通过开展“三点水”制作技艺培训，将这一传统品牌进一步传承和发扬，已开展技巧培训3场次，培训厨师100余人。举办餐厨人员食品安全培训，宣讲新《食品安全法》、《餐饮服务操作规范》知识，促进餐厨人员食品安全水平不断提高。组织专门制作“三点水”宴席的餐饮服务单位负责人举办创新“三点水”推进会，共商“三点水”培育创新发扬传承规划，为非物质文化遗产传承备足功课。按照餐饮量化分级评判标准，对制作白河“三点水”的餐饮单位进行规范指导，力促“三点水”制作单位食品安全管理水平提升，实现“三点水”非物质文化遗产保留与传承。

此次“三点水”指定点授牌，进一步提升了白河县“三点水”上水平、上档次的整体形象，加快旅游产业快速发展起到了重要作用。