在旬阳县金寨乡有个养猪大户－明平和。说起明平和，在当地无人不知，无人不晓。明平和是一个有着10年养猪经历的养猪专业户，现有标准化养殖场500余平方米，2004年年养猪580头，出栏180头，收入40万，纯收入8万元。
现年47岁的明平和，原来住在远离公路，不通水、不通电、土地贫瘠、信息闭塞、贫穷落后的王家沟村，一家7口过着吃了早饭愁晚饭的日子。1995年，明平和借来1000元资金到离家20公里处的郭家湾村办起了商店，由于服务热情、诚实经营，一年多就挣了两万余元。但是随着商店的增多、竞争的激烈，商业经营日渐困难。后来经过政府推荐到西安、湖北、四川等地寻求拓宽经营之路，一个月的奔波、考察，他选择了酿酒、养猪一条龙生产经营的模式。回乡后，迅速开展市场调查，着手开办酿酒、养猪一条龙的综合厂。1996年底，在当地政府和村上的帮助下，解决了厂房用地、用水问题，并投资了5万元建起了一座110平方米的养猪场和90平方米的酿酒厂房，当年养猪21头，出栏14头，纯收入2000余元。到2000年养猪达49头，出栏32头，纯收入4000多元。
为了发展壮大畜牧产业，他从杨陵购回优良猪仔46头，4头荣昌母猪和一头约克种公猪，并扩建了养猪厂，当年养猪达160头，出栏100头，收入达10余元。2004年，他又筹资15万元，聘请专家将原来猪厂进行扩建整改，新建了300多平方米的标准化养殖厂，改造了200多平方米的老圈舍，引进自动化给食漏斗、给水龙头、粉碎机、切草机、米面加工等设备。扩建后的养猪厂年养猪可达1000头。到2004年，当年养猪580头，出栏400头，年繁育仔猪230余头。
自己富了不算富，大家都富才算富。为了扩大养殖规模，带动地方的养殖业，明平和大胆走“农户＋产业＋企业”的路子，与附近的170余农户签订了低价售猪仔出栏后略高于当地市场价回收商品猪的合同，当年出售仔猪208头，回收商品猪260多头。由于科学饲养，规范管理，猪育肥快、出栏快、干净，广受市场青睐，生猪远销湖北、山西、四川等地。
由于明平和的养猪辐射带动作用，金寨乡小金河3个村养猪30头以上的大户有10余户，10头以上的养猪户达30多户。明平和也主动承担起了农户养猪技术指导，经常为农户的猪预防治病，在明平和的养猪效益带动下，全乡70％的农户采用了饲养喂猪，60％农户选择了优良品种猪，全乡养猪产业逐步走向市场化、效益化、规模化。