近年来，桂花乡在调整产业结构，发展农村经济中，立足于得天独厚的资源优势，积极发展富硒农产品和水产养殖业，为群众致富找出一条好路子。
    该乡充分利用富硒资源和桂花电站库区开发，坚定特色农副产品发展信心，因地制宜建立富硒产业发展基地和产业协会，积极搭建农民与公司、生产与销售的平台。目前，全乡已建立拐枣基地两个，种植面积达到5000亩，年产鲜果150吨，经初加工销往全国各地；建成可生产朵大肉厚，口感良好优质木耳基地两个，年产量达20000斤以上；建成富硒魔芋产业协会8个，种植面积达2500亩，年可生产商品魔芋200吨以上，种芋50吨以上，实现经济收入100万元以上；桂花电站库区纯天然鱼虾已建成网箱养殖600箱，自然放养水域达5平方公里，年产鱼虾可达10余万斤；建立魔芋、鱼虾、拐枣等产品产销合作项目5个。