为切实加强全县餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全监管工作，保障公众饮食安全，近日，旬阳县食品药品监督管理局制定印发了《2012年餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》，自2012年1月至11月在全县范围内开展为期11个月的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作。
    整治工作以使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点单位为主，以农村、城乡接合部、旅游景区等为重点区域进行拉网式排查。坚持整顿与规范相结合、治标与治本相结合，进一步规范餐饮服务单位的经营行为，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，不断完善日常监管制度，推进长效体制建设，确保全县餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全。
    在整治工作中，对不落实食品安全管理制度的餐饮服务单位，要严格监督整改；存在严重安全隐患的，要依法严肃处理，并向社会公布查处情况。对餐饮服务单位采购和使用病死畜禽和使用违禁药物、非食用物质涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关，严禁以罚代刑。