赤岩镇采取流转土地的方法做大做强魔芋产业，使魔芋生产步入突破发展的“快车道”。
    魔芋是赤岩的传统产业，具有悠久的种植历史，过去一直都是农户分散零星种植，规模小，效益低，不具备市场竞争力，只能自产自食。镇党委、政府根据魔芋市场前景看好和赤岩适宜于种植魔芋的实际，号召农民大力发展魔芋产业。一方面，鼓励农户以土地流转的形式扩大种植面积，实现连片种植，突出规模效益。另一方面，安排专业技术人员深入到户进行种植技术指导，实现规范化种植和管理。同时，积极帮助农户解决魔芋种和资金不足等问题，使魔芋种植不违农时，按时播种。在此基础上，还及时与魔芋加工企业联系，与农户签订合同，实行订单式种植，解决农户的后顾之忧。截至目前，全镇规模以上魔芋种植大户已达150 多户，面积3600多亩。