近年来，赤岩镇农民在镇党委、政府的积极引导下，充分发挥当地自然优势和各自特长，大力发展传统土特产业，走出了一条靠发“土”财致富的新路子。
    该镇按照政府引导、农户自愿、依托资源、突出特色的原则，充分利用当地资源禀赋，大力发展具有一定知名度、市场行情看好的土特产品，坚持土品种当家、土方法生产，确保产品“原汁原味”。首先是稳步推进“土”莲菜生产。该镇分别在金盆湾村和天宝寨村建成了两个百亩土莲菜示范园，并将金盆湾百亩莲菜生产基地与“万头养猪场”合二为一，实现“圈、沼、肥”一体化，开辟了全镇发展循环农业的新路子。蒋家林是天宝寨莲菜示范园的经营户之一，在这里，笔者看到，他经营着20多亩本地土莲菜，而且全部施用农家肥，除草、除虫都靠人工，不用化肥和农药。他介绍说：土莲菜产量虽然略低于良种莲菜，但是它品质高，口感好，一直深受消费者青睐，市场竞争力强。同时，在生产过程中杜绝使用化肥和农药，为莲菜提供了“绿色”保证。既可以使周边地区人人都能够吃上味美价廉的正宗赤岩土莲菜，莲农也从中赚饱了“腰包”。其次是大力发展“土鸡”养殖。依托当地丰富的林业和纯净的水资源等自然优势，着力发展林下养鸡。天宝寨村六组石门沟口的“陕西鑫绿林生态养鸡场”占地300亩， 5万只“土鸡”“入住”林下。以此为引领，全镇农户发展“土鸡”养殖方兴未艾， “土鸡蛋”、“土鸡肉”已成为农户经济收入的有效补充。据统计，今年上半年全镇“土鸡”饲养量已达到10﹒3万只，土鸡蛋产量121吨。
    同时，该镇还十分注重土山羊、甜杆酒、豆腐干等传统产业的发展并努力实现商品化生产，使“土”产品不断增强市场新活力。以闵家河六组李昌明等为代表的众多养殖户依托丰富的天然牧场大力发展土山羊养殖，使全镇土山羊饲养量达到2﹒1万只。全镇年种植甜杆1500亩左右，产值约750万元。据调查，该镇95以上的农户都分别发展有1—2项传统产业，绝大部分农户都为此发了“土”财，走上了富裕路。