近日，白柳镇就农村集体聚餐人员多，操作场所简陋，从业人员卫生知识缺乏，卫生意识淡薄，达不到操作要求，存在发生食源性疾病隐患，积极开展“五个强化”架起聚餐“安全桥”。
    强化宣传，提意识。利用广播、会议、大型喷绘标语、红白喜事场采取发放宣传册和现场培训等讲解食品安全法和卫生常识；在节假日、法制宣传月协同司法、卫生、计生、社保等部门在车站学校交通要道设立宣传服务点出动宣传车，形成网格化、立体式的宣传氛围，受到群众的好评。共发放宣传品５０００余份，出动宣传车20次，大型喷绘标语50幅。
    强化培训，升技能。为了使家庭聚餐的食品卫生安全，提高农村土厨师卫生知识水平，规范农村厨师的操作流程，举办了乡村流动厨师农村家庭聚餐食品卫生知识培训4次，培训200余人次，讲解饮食卫生、餐具消毒、食品加工要求、防治食物中毒等知识，进一步提升了流动厨师的厨技和食品安全意识。
    强化管理，严要求。实行农村流动厨师持证上岗，要求有健康证、上岗证，并对辖区内的流动厨师建档立卡；采取农村家庭聚餐实行逐级申报备案制度。农村厨师承办50人以上农宴必须提前24小时向村协管员进行申报，内容包括举办人、就餐地点、时间、人数、菜肴清单等。
    强化监督，保质量。及时对自办宴席的监督和指导，实地检查加工场地，卫生条件、食品原材料采购、索证索票、厨师健康情况、用水情况；严禁采购过期食品、“三无”食品和严禁使用亚硝酸盐等，并要求对每样菜品100克以上48小时留样，确保集体用餐安全。
    强化制度，促责任。建立健全农村聚餐报告、应急处理及责任追究制度。督促村协管员与农村家宴承办者签订《农村集体聚餐承诺书》，并要求协管员实行0报告，如有不安全事件发生，并在30分钟内及时上报，协助救治。