俗话说：无酒不成席。合家欢聚，走亲访友，宴席之上，酒都是烘托氛围的催化剂。早些年，酿酒技艺在农村几乎是家家户户都掌握的一门技术，但随着城乡一体化进程的加快，如今掌握酿酒技艺的人越来越少。在铜钱关深处却有一处园区大规模酿起了土酒。“农村酿酒是老祖宗传承千年的文化，这技艺不能丢”。园区主人杨厚根如是说道。

在铜钱关，人们酿酒的原料很广泛，甘蔗、柿子、拐枣等都可以作为原料。其中拐枣因着取材便利，成本低，易于操作，成功率高等优势，成了酿酒的不二之选。拐枣酿酒工序看似简单，即先将其打碎，再拌以酒曲，最后发酵蒸馏而成，但每一步都需要丰富的经验，即使是简单的拌砻糠灰，也有手法的讲究；火候的掌握，一旦不到位，也是出不来酒的。

杨厚根介绍说：“酿酒，离不开三样东西：熊熊燃烧的大火；置有酒料的蒸发器；置着冷水的冷却器，三者缺一不可。”装着酒料的蒸锅，被大火蒸得直往上冒热气，这些饱含酒分子的热气在遇到冷却器凉凉的管道后，凝结成无数颗水珠，水珠大量往下淌，汇集到管道出口处，便如泉水般潺潺流入到早早备好的桶里，这便是酒。

“出酒了，出酒了，快来尝尝，这可是纯酿啊！”热情的主人隔着老远就对我们喊起来，园区游玩的人们纷纷簇拥过去。最初出来的酒叫作酒头子，酒精度数高，然后就是二曲和尾子酒，味道要清淡许多。酒头子度数的高低，也直接决定了吊酒的成功率，如果酿出的酒头子酒劲儿大，在当地是非常有面子的事。“入口甘润，酒劲浓烈，后劲绵长，好酒！”其中一人小抿一口后，毫不掩饰地加以赞赏。 

灶洞里噼里啪啦燃烧的大火，土坑里叮叮作响的酒坛子，主人溢满笑意的脸庞，无不在向我们诉说着浓浓的乡情。一桶又一桶的酒出锅了，一年又一年就这样过去了。如今这吊酒的场面也真是罕见。