每天都能吃早餐，是一件很奢侈的事情。久而久之，没有吃早餐的上午也没什么大不了的，但是吃了早餐的上午会变得无比地幸福，仿佛一整天都交到了好运！在小城石泉，提起早餐，当地人也能一口气罗列好多种，就算每天品尝一种，也得几个周才能挨个尝遍。

“珍珠”小笼包

有人会说，小笼包嘛，哪里都有吧，有什么稀罕的。那你就大错特错了。石泉的“珍珠”小笼包个头比普通小笼包更小，如珍珠般精致，一口一个，让脚步急促的人们，拿起就走，边走边吃，方便极了。每一个都是外形小巧，面皮擀得极薄，鲜嫩多汁，口感柔软筋道。出笼时香气四溢，热气腾腾，每次从旁边经过都忍不住来上一笼，蘸上石泉特色辣椒油和醋混合的汁水，增添了酸辣风味，让口感更上一层楼。

水晶包

水晶包也叫水煎包，不管叫法如何，好吃就对了。石泉的东街水晶包在当地那可是家喻户晓的程度，几十年老店，专业做早餐，却在“十一”“五一”这种节假日的时候，硬是从早餐干到了晚餐。毫不夸张，想吃一口正宗水晶包就得先排队。

带着品味和享受，从找坐位开始。眼疾腿快地找到空位，看着锅里胖乎乎、黄鼓鼓、油亮油亮的包子，每一个都那么可爱，迫不及待地坐等美味上桌，却被告之还要再等几分钟，眼看旁边食客吃的那叫一个香啊，忍不住咽口水。在一口酥脆中咬到时令鲜嫩竹笋的那一刻，发现所有等待都是值得的。

羊肉泡馍

提起羊肉泡馍或许都会想到长安城，而身居于秦岭深处的人以饱足一顿石泉羊肉泡馍为安。羊肉泡馍是石泉的一道特色美食，融合了陕西传统泡馍的醇厚和陕南地区的鲜香风味，以本地山羊肉和手工鼓气馍为主要原料，汤汁浓郁、肉质鲜嫩，是当地早餐或正餐的经典选择。

与西安水盆不同的是，石泉羊肉泡馍用的肉不仅仅是羊肉，还有羊杂，一整条羊，基本上每个部位都能物尽其用；西安人们总是偏爱百吉馍，自己用手掰，掰的越碎越好，而在石泉，用来配羊肉泡馍的是石泉非物质文化遗产——鼓气馍。其外层裹着香浓的芝麻，内部有面心，经火反复烘烤之后就会鼓起来，一面平如山地，一面鼓如山丘。

刚端上桌还烫手的鼓气馍，趁热掰进羊肉汤里泡着，酥脆的馍，直接吃也是非一般的香。撒一勺香而不辣的辣椒油，尝一口羊肉，再来一口浸满汤汁的鼓气馍，肉香混合着芝麻香、麦香、油泼辣子香瞬间充斥着口腔，满足感油然而生。再夹一块肚包肉、一瓣糖醋大蒜送入口中，幸福的不要不要的。

当周末有空时，当家里人齐时，当懒得在家煮饭时，当有朋自远方来时，一起去吃个羊肉泡，就像一次完美的团聚。既一解馋嘴，也是家人团聚、圆满、欢愉、难得的休闲。

鼓气馍夹菜

石泉鼓气馍是挺神奇的东西，包容性特别强，刚出锅的馍麦香四溢，焦脆可口，夹上自己爱吃的各种东西，瞬间变成了既美味有特色，又能果腹管饱的好物。

真的很佩服发明鼓气馍的人，在当时那个吃不饱饭，穿不暖衣的年代，上山下地干活才是常态。肚子饿的没力气了怎么办？这时候便于携带的鼓气馍就派上了大用场，甚至流传下来一首打油诗：

上山砍柴肚子饿，

包里揣个鼓气馍。

夹点辣椒夹点菜，

吃饱有劲好干活。

石泉扯面

“闻一闻提神醒脑，大吸一口舒经活络。”吸面，是石泉人唤醒清晨的方式。睡眼惺忪的人们，只需匆匆进店点一碗扯面，尽情地撸起袖子甩开腮帮子，先嘬住面条的一端，再大“吸”一声，香滑的面条就急溜溜地跑进嘴里，新的一天有了个酣畅淋漓的开端。

如果说广州人唤醒清晨的方式婉约优雅，那么石泉人则不遮不掩、直截了当的在味蕾刺激中醒来。讲究本味的牛肉扯面，佐以油泼辣子、葱花、小青菜、酸菜等配料，以自己喜欢的方式迎接晨光。

夏日绝配—蒸面

蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”已成为石泉当地人早点的首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

蒸面的做法特别，以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面擦涂食用油的圆形蒸面锣里，放在大口铁锅里隔水蒸制而成。

柔软的蒸面出锅，再搭配上豆芽、黄瓜丝、面筋或者土豆丝做底，淋上秘制油泼辣椒，浇上各种调味料即可食用，这一口下去一定让你念念不忘。

苞谷糊兜

碗苞谷糊兜+一盘洋芋丝丝、浆水菜，简直是快乐翻倍，这个神仙组合我想安利给每一位。苞谷糊兜是石泉特色小吃，主要用玉米面制作，口感细腻且带有玉米的天然香甜，在石泉美食攻略中被多次推荐为必尝小吃。

尤其是在美好的早晨来到文化路，要一份两掺（玉米口味、南瓜口味、小豆口味随意混合）的苞谷糊兜，配上洋芋丝、包菜丝、浆水菜，健康又美味。

吃完还能顺便逛逛文化路早市，这里有最新鲜的当地人自己种的蔬菜瓜果，这里还是石泉特色美食、小吃聚集地，一定不能错过了。

豆腐脑

豆腐脑也是石泉人早餐的另一大选择，以其细腻的口感和丰富的营养成为了许多人喜爱的美食。当热气腾腾的豆腐脑呈现在眼前时，那洁白如雪的外观和绵密细腻的口感，总会让人忍不住大快朵颐。

石泉的老字号豆腐脑店，承载了几代人的记忆。从幼时起，这一口细腻的豆腐脑就深深印刻在他们的味蕾上，无论时光如何流转，都难以忘怀。每当热气腾腾的豆腐脑新鲜出锅，撒上一点榨菜、葱花和香菜，舀上一勺直接吞下，那香味便从口中一直传到胃中。