近期，石泉县市场监督管理局对辖区内的食品进行了监督抽检，共涉及30批次7大类食品。其中：餐饮食品11批次、豆制品6批次、糕点1批次、粮食加工品2批次、肉制品3批次、食用农产品6批次、食用油、油脂及其制品1批次。抽样检验项目合格样品24批次，抽样检验项目不合格样品6批次。具体检测项目及食品监督抽检合格、不合格产品信息见附件。

不合格产品情况具体情况如下：

1. 石泉县家友商贸有限责任公司销售的麦芹，毒死蜱不合格，毒死蜱检验结果为0.41mg/kg，标准规定≤0.05mg/kg。

2. 石泉县熨斗镇吉彩粮油加工厂生产的菜籽油，酸价(KOH)不合格，酸价(KOH)检验结果为4.2mg/g，标准规定≤3mg/g。

3. 石泉县林美美烘焙工作室自制的红茶玫瑰坚果月饼，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检验结果为0.0129g/kg，标准规定不得使用。

4. 石泉县熨惠之联商贸有限责任公司销售的白花生米，黄曲霉毒素B1不合格，黄曲霉毒素B1检验结果为141µg/kg，标准规定≤20µg/kg。

5. 石泉熨斗云舍餐饮民宿店（个人独资企业）使用的筷子（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群不合格，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检验结果为0.0664mg/100cm²，标准规定不得检出；大肠菌群检验结果为检出，标准规定不得检出。

6. 石泉县家家爱商贸有限公司销售的小芹菜，毒死蜱不合格，毒死蜱检验结果为0.12mg/kg，标准规定≤0.05mg/kg。

特此通告。

石泉县市场监督管理局

2025年11月6日

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》,食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》,GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》。

（二）检验项目

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,罂粟碱,吗啡,可待因,那可丁,蒂巴因,苏丹红Ⅰ,苏丹红Ⅱ,苏丹红Ⅲ,苏丹红Ⅳ,铅(以Pb计),总砷(以As计),二氧化硫残留量,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),铝的残留量(干样品，以Al计),柠檬黄,新红,苋菜红,靛蓝,胭脂红,日落黄,诱惑红,亮蓝,酸性红,喹啉黄,赤藓红,过氧化值(以脂肪计),亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),氯霉素,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠(以糖精计),安赛蜜,阿斯巴甜,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),极性组分,酸价(KOH)。

二、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,铝的残留量(干样品，以Al计),柠檬黄,日落黄。

三、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),糖精钠(以糖精计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铝的残留量(干样品，以Al计),丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),纳他霉素,柠檬黄,日落黄,胭脂红,苋菜红,亮蓝,赤藓红,诱惑红,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,菌落总数,大肠菌群,霉菌。

四、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

二氧化钛,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),铅(以Pb计)。

五、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》。

（二）检验项目

镉(以Cd计),铬(以Cr计),总砷(以As计),N-二甲基亚硝胺,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),纳他霉素,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,糖精钠(以糖精计),柠檬黄,日落黄,胭脂红,诱惑红,氯霉素,苯并[a]芘,酸性红。

六、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

酸价(KOH),过氧化值,铅(以Pb计),苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ),乙基麦芽酚。

七、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》,GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》,GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》,GB 2707-2016 《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》,农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。

（二）检验项目

毒死蜱,噻虫胺,辛硫磷,阿维菌素,黄曲霉毒素B1,酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),地塞米松,甲氧苄啶,恩诺沙星,氟苯尼考,挥发性盐基氮,呋喃唑酮代谢物,,呋喃西林代谢物,磺胺类（总量）。

附件4

关于部分检验项目的说明

一、毒死蜱

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

二、酸价(KOH)

酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）中规定，食用植物油中酸价（KOH）最大限量值为3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

三、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，月饼中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是个别企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也有可能是使用的配料中含有该添加剂。

四、黄曲霉毒素B₁

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生米中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。