“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”，“杀年猪哎，吃庖汤咯”，每当这熟悉的旋律响起，我们知道，属于石泉的一场盛宴就要来啦。

溯源，从“杀年猪”到非遗

大红灯笼高高挂，长条板凳摆四方，听说中坝有那庖汤宴，酒席就设在街中间。上席要坐那福禄寿，下席就坐那财源广，左边坐的是金榜题名，右边坐的是幸福安康。

庖汤宴是什么？每年的腊月，在秦巴山区流传着一种传统习俗—吃“庖汤”。乡村人家用刚刚宰杀的新鲜猪肉设宴款待亲朋好友和邻里乡亲，有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。它不仅体现了石泉人民对自然的敬畏与感恩，更将朴素的食物升华为一种文化符号。

2018年4月，“石泉庖汤会”经陕西省人民政府批准列入陕西省第六批非物质文化遗产代表性项目名录。

盛宴，“庖汤宴”藏着多少讲究

五谷丰登，瓜果飘香，千百年来，人们把对丰收的祈盼，写进诗句里，留在画作上，融入天南海北各具特色的饮食文化中。让我们一起看看，石泉“庖汤宴”到底藏着多少讲究。

一桌丰盛的“庖汤宴”，无论从烹饪工具还是食材、菜品，都相当考究。热气腾腾的土灶大锅，柴火烧的噼啪作响，现宰现烹的跑山猪，肉香漫过山野，现切现炒的杀猪菜，满口都是入魂的江湖气，每吃一口都是食材本身的鲜香。蒸菜更是重头戏，粉蒸肉、梅菜扣肉软糯入味，猪血粑粑、烟熏豆干带着独特的乡土风味，都是别处吃不到的正宗滋味。

更有趣的是“说菜”环节。宴席上会有口齿伶俐的“说菜郎”，从街头到街尾为每桌宾客介绍菜品，把“八道凉菜围成圈，日子越过越新鲜”这样的吉祥话融入讲解，让美食在风趣的语言里更添滋味。

传承，陕南民俗的热闹呈现

石泉庖汤会的魅力，远不止舌尖上的满足。这里的每一个环节，都藏着浓郁的民俗风情。如果说，庖汤会是一场直击味蕾的盛宴，它更是一场精彩绝伦的文化盛宴。

最具仪式感的“说酒礼”，最激烈热闹的“拳王争霸赛”，还融入了更多非遗表演。“石泉火狮子”舞动起来红红火火，“花鼓坐唱”唱出陕南韵味，“采莲船”“打连钱”等传统舞蹈轮番上演。当夜幕降临，大家围着篝火载歌载舞，年味在欢声笑语中达到顶峰。

在石泉，吃庖汤从单纯的乡村习俗，逐渐发展成为极具地方特色的文化活动，不仅记录着传统的生产生活方式，更见证着绵延不息的文明传承。

团圆，味蕾上的情感共鸣

一碗庖汤，煮的是丰收喜悦；一场盛会，传的是民俗文化。当千年非遗遇上乡村振兴，石泉庖汤会不仅留住了乡愁，更煮出了秦巴山区的幸福滋味。

对于土生土长的石泉人来说，庖汤会早已超越了美食本身的意义。宴席间，老人们用方言交谈着今年的收成，年轻人则拍照分享到社交平台，本土网红达人们也纷纷开启直播分享热闹场面。

游子归乡，宾朋满座。庖汤会如同一根情感纽带，将分散在各地的人们重新连接，将传统与现代巧妙融合。让我们丢弃旧年里乱糟糟的情绪，给自己放个假，在石泉寻味之旅中去遇见那些不期而遇的惊喜。

饭热菜香，加上团聚的欢声笑语，融成一处，我们叫他“年味”。在快速变迁的时代，石泉人用一年一度的坚持告诉我们：有些味道，值得穿越时间；有些仪式，能够连接心灵。

2025年12月31日—2026年1月3日，2025年第十二届石泉庖汤会邀您来参与！