近年来，石泉县充分利用好得天独厚的资源和环境优势，把蛋鸡养殖作为乡村振兴的重要产业，持续推进农民增收。

石泉县地处陕南中部，北依秦岭，南接巴山，长江最大支流汉江自西向东穿境而过，呈“两山夹一川”之势。石泉属亚热带季风湿润气候，四季分明，年平均气温14.6℃，年平均相对湿度73%，年平均降水量873.9mm，自然条件具有南北过度色彩，而以南方特色为主，又兼有垂直差异明显的特征。生态环境保持良好，具有生产优质鸡蛋的良好条件。地处陕南富硒带，生产的鸡蛋富硒，营养价值高。

该县通过推广鸡苗供应、技术指导、饲料配送、产品回收、包装销售五统一的管理模式，聘请全省出名专家教授建立产业技术专家组，开展技术培训，提供产前、产中、产后技术服务，随时解决生产中遇到的技术难题，增强发展产业的信心和决心。积极促进养鸡户加入蛋鸡合作社，集中蛋鸡产业大户，发展产业联盟，积极参加省市县组织的农产品展销活动，开展线上线下推广营销方式，扩大产品品牌知名度，提高石泉鸡蛋对外的影响力，逐步把石泉鸡蛋打造成为全省知名品牌。全县共有10余家蛋鸡规模养殖场，养殖蛋鸡15万羽，年产鸡蛋3000余吨，年产值5000余万元。产品注册了“灵雀山”、“杰鹏安”、“天池山”、“鑫祥”等商标，2022年获得全国名特优新农产品、特质农品等认证，正在申报富硒产品、有机产品认证。

石泉鸡蛋大小均匀，单个重约60克左右，蛋壳颜色呈浅棕色，蛋壳坚韧厚实，蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底。内容物气味正常，略有腥味。经检测锌1.26（mg/100g）、铁1.66（mg/100g）、蛋白质 13.2（g/100g）、硒21（μg/100g）、蛋黄比例31（%）， 均优于参考值，深受广大消费者的喜爱。