镇坪：深挖美食文化 着力发展美食经济

  为不断满足人民群众和来镇游客饮食需求，健全全域旅游要素，促进三产融合发展，助推全县美食产业快速发展，镇坪县挖掘美食文化，着力发展美食经济。
  一是制定标准，统一规范。聚焦盐道文化，严格制定盐道菜系标准，首批确定的盐道菜系20道菜（10大名菜和10大名小吃）的标准文本全面制定，经专家评审通过后将公开对外发布，全面规范盐道菜系标准；积极开展盐道菜品故事征集活动，广泛征集民间盐道故事，不断提升盐道菜系文化内涵。二是抓主体培育，示范引领。强化学习借鉴，分别组织人员对重庆市沙坪坝区餐饮示范店建设和汉阴小吃产业进行考察学习；强化政策保障，出台镇坪县餐饮示范店提档升级工作方案及奖扶办法，助推全县118家餐饮示范店提档升级工作有序推进，全面打造10-20家高标准餐饮示范单位，形成典型示范。三是宣传推介，提升名气。组建盐道菜系开发有限公司，成立“镇坪盐道美食协会”，系统推进盐道菜肴、盐道风味小吃研发、推广工作。举办镇坪盐道美食烹饪大赛，积极鼓励和组织餐饮企业选送盐道菜品参加省市餐饮行业各种比赛，在各级各类媒体、餐饮单位加强镇坪盐道美食宣传片推介力度。选送的刀印野猪肉、岩耳炖乌鸡、镇坪洋芋虾球三道美食分获“安康十大名菜”、“安康十大名小吃”荣誉称号，名菜、名小吃名气不断提升。四是加强推广，合作共赢。加大知名餐饮企业招商引资力度，提升招商企业服务水平，邀请知名餐饮公司深入到镇对盐道美食品牌菜系、盐道美食文化村以及原材料种植基地等项目进行了实地考察，力促开发推广工作早日达成合作，逐步形成合作共赢盐道菜系开发模式。五是拓宽产业链条，撬动美食经济。创新形式，高标准定位，将美食产业拓展到名厨，以私人厨师高起点定位，充分注重发挥乡土有名厨师作用，全力打造食有名品、品有文化，县有名厨、厨有名菜的美食产业格局。