镇坪：开发盐道美食品牌 推进美食产业发展

  为加快盐道美食品牌开发，推动镇坪美食产业快速发展，镇坪从多方面入手，以盐道美食品牌开发和美食产业发展为目标，以“明思路、强基础”为主要任务深入开发盐道美食品牌，推进美食产业发展。
  一是建机构、立体制。制定美食产业发展规划或工作方案，制定行业标准、工艺配方标准等规范性文件，设计标识图案，注册镇坪美食商标。制定培训工作计划，落实师资、教室、实验设施、经费。编制培训教材，逐年度培训一批厨师、餐饮管理、餐饮服务员、助兴演艺人员，形成具备初级、中级、高级资质的梯次人才结构储备，以适应产业不断扩张发展的需要。
  二是聘专家。聘请美食产业方面的专家，结合我县实际，研究制定中长期美食产业发展规划。委托策划公司实施品牌包装与战略策划。
  三是开发盐道名菜、名宴。立足地方资源优势，充分利用镇坪食材开发创新“富硒宴”、“洋芋宴”、“魔芋宴”等名宴，丰富盐道菜系品种。充分挖掘利用镇坪特产的优质食源物料，创新盐道名菜。
  四是着力盐道美食文化挖掘，提升品牌价值。注重挖掘镇坪美食餐具器型的个性化文化包装，突出十大名菜、十大名小吃；餐厅文化包装，形成镇坪古盐道独特风格；菜品介绍的文化性；开发以镇坪“五句子歌”等地方文化为依托的助兴节目。申报“陕菜之乡”，注册镇坪盐道名菜名小吃商标。规范富硒及盐道食品和特色小吃包装。增加富硒食品标识认证产品。培育镇坪盐道美食餐饮标准示范店，探索经营发展模式，优化机制体制。
  五是启动“两院一村”建设。启动盐道美食研究院、盐道美食博物院、盐道美食文化村建设。打造老街盐道美食一条街，使其成为镇坪美食文化展示聚集地，实现美食产业集约经营、集群发展。
  六是建立行业协会，筛选、培育产业经营龙头或组建产业集团。支持镇坪盐道美食行业协会建立自我发展、自我约束、行业自律、沟通交流、产业推介、市场联系、推动发展的工作格局。充分调动广大协会会员的积极性、创造性和参与市场的主动性，鼓励和支持更多的市场主体走出镇坪、走向全国。
  七是宣传推介，提升名气。利用各种媒体全方位推介镇坪盐道美食菜系，提高其知名度，让广大消费者了解镇坪盐道美食文化，品尝镇坪盐道美食，爱吃镇坪盐道美食。引导、鼓励镇坪人走出去，在县境外开办“镇坪盐道美食标准店”，辅之以富硒系列食品推介销售。