汉滨区强化厨师技能培训提升校园餐饮质量

  7月9日上午，由汉滨区教体局携手区人社局联合举办的2018年学校幼儿园食堂厨师培训班在安康金海职业学校正式开班授课。从这天起，来自全区101所学校和幼儿园厨师将集中时间，集中精力，参加为期一个月的烹饪专业知识学习和操作技能培训。这是该区加强校园厨师培训，提升校园餐饮质量的具体举措。
  培训中，安康金海职业学校的专业老师将面向参加培训的厨师系统讲授职业道德、食品安全、原料知识、营养学、菜品创作方法及流程等理论知识，同时将指导参加培训的厨师进行食品加工基本项目训练、烹调实践操作，帮助厨师学习掌握60道荤素菜肴的烹饪技巧和米饭、馒头、包子、花卷等主食的蒸煮制作方法。培训结束后，由人社部门统一对学员进行考核，通过理论和实操考核的学员将获得五级中式烹饪师国家职业资格证书。
  此次培训旨在通过集中学习，帮助学校幼儿园食堂厨师掌握食品安全法律法规和从业技能知识，强化他们的食品卫生安全意识，提高他们的从业能力，进一步促进学校餐饮质量和服务水平的大提升。此次培训采用理论讲授与实践操作相结合的方式进行，将持续到8月初结束。这批厨师培训结业后，全区校园食堂持证从业的厨师将超过200人，极大地提升校园厨师规范化操作水平，为师生吃得安全、吃得营养提供烹饪加工保障。