非遗美食：五里稠酒、黄酒，绵甜爽口、回味无穷

  汉滨区位于秦岭以南、巴山之北，盛产一种脍炙人口的饮品——“五里稠酒”，该酒味道爽口，是大众消费的主要产品。

  五里稠酒分布于安康市汉滨区月河川道五里镇、恒口镇、大同镇。是当地农家自己酿造的一种糯米酒。自古以来，这里的群众自酿黄酒的老习俗就流传后世，黄酒、稠酒是这里待客的佳品，深受当地广大消费者欢迎。

  五里稠酒、黄酒极有名声，是属于纯手工制作发酵而成，不含任何添加剂、色素、香精的一种纯天然绿色低度酒类。

  喝一碗稠酒，一时间血顺气畅，腰腿舒展，极为舒服。其做法也讲究，从踩曲到制酒成熟有一套很繁琐的制作过程。唐代金州刺史姚合有诗赞之：“溢瓮清如水，黏杯半似脂。”证明唐代金州已盛产稠酒。

  五里稠酒营养丰富，保健作用明显，老少皆宜，体现了当地居民科学合理的生活习惯和养生理念。其酿造的全民参与性，促进了地域文化的认同，其手工生产技艺和质优味美的酒产品，目前已被列为安康市第三批非物质文化遗产名录。
  五里黄酒先后经历端午前后采麯药、制麯、酿酒、成酒过程，在发酵的过程中形成了“甜、酸、苦、辣、香、鲜”六味，待开缸后酒香四溢，色泽橙黄，形如琥珀，甘甜爽口，具有滋补营养、活血化瘀、驱风御寒之妙用，喝来绵甜爽口，回味无穷。