市食药检测中心开展十四运会餐饮服务环节赛前风险监测

  为保障十四运会（安康赛区）食品安全工作，确保十四运会期间食品安全事故“零发生”，近日，市食药检测中心开展十四运会餐饮服务环节赛前风险监测。
  本次风险监测任务由市食药检测中心、市质检中心、市疾控中心共同承担，主要是对安康5家赛事接待酒店的餐饮服务环节进行赛前风险监测，抽检监测的重点包括食品加工操作台、砧板、刀具，工作人员手部、工作服，食品保存所用冰箱、冰柜及沙拉、即食水果蔬菜、凉菜、熟肉制品、菜肴、主食、自制糕点、自制饮料等食物，检测项目包括菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻性大肠埃希氏菌、诺如病毒等致病性微生物。截至目前，市食药检测中心已接收到抽检3家酒店共38批次样品，正在检验中。
  下一步，有关部门将根据风险监测实验室检验结果，对餐饮服务环节高风险点，及时进行风险预警、消除食品安全隐患，确保十四运会食品安全万无一失。