关于打造地方特色美食品牌的建议

马  莉代表：

您提出的《关于打造地方特色美食品牌的建议》（第115号）收悉。经研究，现答复如下：

近年来，市商务局始终把“安康味道”餐饮品牌打造作为根本目标，深入挖掘和传承安康地域特色美食文化。

一是打造美食品牌。印发《安康市推进“安康味道”系列美食品牌建设工作方案》，明确“安康味道”品牌商标管理使用、特色美食打造、美食步行街建设等15项重点任务，依托市属国有企业推动“安康味道”区域公共品牌建设。聚焦做大做强“特色餐饮+康养文旅”产业，牵头制定推进全市餐饮业高质量发展、药膳产业发展、富硒鱼宴品牌推广、特色宴席评选等工作方案，持续提升“游在安康·食在安康”的美誉度和影响力，形成抓产业、抓链条、抓融合的具体路径，聚力打造“安康味道”美食品牌。

二是搭建交流平台。以活动为媒抓提升、树形象、促消费，积极组织餐饮企业参加第七届丝博会陕菜美食文化节、香港美食博览会、2023中国孙思邈中医药文化节美食展等国际国内展会。组织开展“安康味道”五名（名店、名宴、名菜、名小吃、名厨）认定、“知味陕西·品味安康”餐饮消费季、安康毛绒玩具主题街区美食季、安康富硒美食文化展、安康市第六届烹饪技能大赛、“安康味道”特色主题宴席展、安康特色美食品鉴会、地方美食推荐抖音短视频大赛等系列活动，不断提高我市美食文化的知名度和影响力。

三是加强宣传引导。把美食产业作为全市生态旅游产业的重要内容，充分利用安康融媒、安康旅游，微信、微博、头条号、抖音号等新媒体端开展安康特色美食宣传。深入挖掘地方特色美食文化，指导各县区梳理紫阳蒸盆子、旬阳八大件、白火石汆汤、白河三点水等非遗美食资源。编制“安康味道”（名店、名宴、名菜、名小吃、名厨）美食名录。发布安康特色美食地图及诗画汉江非遗美食旅游路线。央视《风味中国年》《味之道金秋好风味》等栏目对安康美食进行宣传推介，《千年陕菜》第一季、第二季先后在安康实地拍摄宣传，河南卫视《中国有好菜》栏目在安康沉浸式体验拍摄。

下一步，我局将结合职能职责，以“安康味道”美食品牌建设为抓手，大力实施餐饮产业扩容提质行动、餐饮人才引进培育行动、餐饮业标准化提升行动、地方特色餐饮打造行动、餐饮业智能化改造行动、“安康味道”餐饮品牌创建行动、餐饮业扶优扶强行动、助力餐饮业健康发展行动、餐饮业营商环境提升行动等“九大行动”，推动全市餐饮业向产业化、特色化、品牌化、数字化、绿色化方向发展。进一步挖掘提升地方小吃、经典菜肴、特色宴席，创新产品体系，弘扬美食文化，推动餐旅融合，着力打造特色美食精品旅游路线，推动美食享受与文化体验、旅游消费相融合。

希望您今后继续多提宝贵意见建议，我们将在工作中充分吸收和借鉴，推动我市地方特色美食品牌建设取得更大成效。 

    类别：A类

安康市市场监督管理局

安市监函〔2024〕345号                    签发人：罗云忠

对市五届人大五次会议

第115号建议的复函

马莉代表：

您提出的《关于打造地方特色美食品牌的建议》（第115号）收悉，现答复如下：

首先，诚挚地感谢您对我市地方美食品牌打造工作予以的高度关注与大力支持。近年来，我局立足市场监管工作实际，守牢食品安全底线，加强食品生产流通、餐饮服务全链条监管，积极培育地方特色美食品牌，为打造安康特色美食贡献了市场监管力量。

一、守好守牢食品安全底线，擦亮安康特色美食底色

近年来，我局坚持服务发展大局，“三位一体”推进全国文明城市创建、国家食品安全示范城市创建、国家卫生城市复审。以市带县、市县一体，领导包片、干部下沉、责任到人，中心城区21个市场、4500家餐饮门店、250家宾馆酒店创建达标，729家餐饮门店提升改造，创文工作获得“好”的等次，国卫复审顺利通过验收，镇坪、紫阳、石泉、岚皋4个省级食品安全示范县成功创建。推动石泉预制菜产业园建设，帮扶“石泉小碗菜”“紫阳蒸盆子”“平利鸡蛋皮子”“镇坪腊肉”等特色预制菜标准化生产。组织开展清理修订涉及美食制作类标准43项，征集到2024年市级地方标准立项申请95项，涉及美食制作工艺和富硒食品原材料类标准84项，正在上报省市场监管局审查。全市食品安全监管工作连续三年获得全省A级等次。通过加强对食品生产经营、餐饮服务经营主体的监管，确保地方美食的品质和安全，为安康特色美食的健康持续发展提供了强有力的安全保障。

二、积极培育美食品牌，加强品牌建设和保护

一是持续推动安康市烹饪餐饮行业协会等机构参与“安康味道”集体商标注册工作。2022年以来，我局积极指导市餐饮协会注册“安康味道”商标，市餐饮协会与第三方服务机构对接，形成了“安康味道”集体商标三种注册方案，注册申请均被驳回。针对此情况，我局高度重视，今年4月，由分管领导带领市局知识产权科等相关科室，专程前往市餐饮协会，与协会负责人及部分会员企业代表进行了座谈，提出了新的注册方案，目前正在积极推进。二是指导安康市烹饪餐饮行业协会组织陕西省农副加工产品标委会、安康市富硒产业标准化学会等单位有关专家对《紫阳茶香宴标准》（T/AKPC1—28—2023）安康市烹饪餐饮行业协会团体标准进行专家评审并通过。该标准发布后，将成为安康市制定的首个宴席标准，也将是全省率先制定公布的首个行业宴席标准。

近年来，“镇坪黄连”获批国家地理标志保护产品。“安康魔芋”“旬阳拐枣”获准地理标志证明商标注册；“平利绞股蓝”在中国中药材品牌声誉评价中名列全国第八，“金康蚕丝”“岚皋魔芋”“八仙云雾”获评2023年“陕西好商标”。一众极具地域特色的品牌正在形成。在品牌建设过程中，我们不断强化品牌保护力度，从食品安全监管、知识产权保护等多领域、多维度，打击违反食品安全、知识产权法律法规等违法行为。为安康特色美食健康发展保驾护航。今年以来，全市市场监管系统立案查处知识产权案件11件，结案10件，移交司法机关案件1件。罚没款3万元。

三、持续提升餐饮质量，行业发展持续向好

一是评定15511家餐饮服务提供者的食品安全风险等级并动态调整，风险评定率和动态管理率达到均达到100%。二是加强食品安全风险监测。去年以来，食品抽样8856批次，快速检测食品279批次，完成率118.39%，累计发布25期食品安全抽检通告，开展食品安全“你点我检”8期，快速检测食品279批。三是积极推动“互联网+明厨亮灶”建设。全市2598家餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”，全市392家餐饮单位投保食品安全责任保险。四是邀请新闻媒体直播执法检查全过程，对网红餐厅、重点餐饮街区开展“餐饮安全你我同查”52期，每期至少10万网友在线“云监督”，对检查中发现的问题邀请媒体持续跟踪。五是定期发布餐饮红黑榜11期（其中中心城区7期），通报布局合理、设施齐备、管理规范的餐饮单位64家，公开曝光后厨布局不合理、卫生环境差，“三防”设施不完善等问题餐饮单位66家。同步开展“红黑榜”名单动态管理。

为了有效落实您的建议，我们将立足市场监管工作实际，采取以下措施：

1.加强地方美食品牌的培育，立足部门优势，指导做好“安康味道”商标注册，深入挖掘“安康味道”的文化内涵和特色，进行品牌的精准定位和策划，培育富有地方特色的美食品牌。

2.加强地方美食品牌的保护与管理，加强对地方美食品牌的知识产权保护，规范地方美食市场秩序，全力维护地方美食品牌的良好形象。

3.提升地方美食的品质和安全，加强对美食经营主体的监管，建立健全涉及美食制作类标准体系，加强食品安全风险监测，确保地方美食的品质和安全。

4.鼓励企业进行技术创新和管理提升，提高产品质量和竞争力。引导更多的企业参与到地方美食品牌的打造中来。

感谢您对市场监管工作的支持和关心，诚恳地希望您一如既往地关注和支持我们的工作！

                          安康市市场监督管理局

                                 2024年6月21日

（联系人：江兵、郑玉洁，电话：0915—8951996、8951997）

　抄送：市政府督查室，市人大常委会人代选工委。