过去20年间，我国糖尿病患病率呈现迅猛增长的态势，糖尿病现已成为严重影响国人身心健康的慢性非传染性疾病之一，而不少人对糖尿病的饮食都存在误区，比如不敢吃鱼虾肉、不敢吃主食、不敢吃水果等等。
2017 年中国营养学会第 13 届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会上正式发布了《中国糖尿病膳食指南（2017）》。该指南为中国糖尿病患者提供了 8 条切实可行的膳食建议，那应该如何解读这些推荐意见呢？
吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重。
专家解读：
1. 主食定量，摄入量因人而异；
2. 选择低 GI（Glycemic Index，血糖生成指数）主食，全谷物、杂豆类应占主食摄入量的 1/3。
多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样。
专家解读：
1. 增加新鲜蔬菜摄入量以降低膳食 GI，建议餐餐有蔬菜；
2. 每日蔬菜摄入量 300～500 克，深色蔬菜占 1/2 以上，其中绿色叶菜不少于 70%；
3. 两餐之间适量选择低 GI 的水果。
常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类。
专家解读：
1. 常吃鱼虾蟹贝及禽类，畜肉适量，减少肥肉摄入；
2. 每周不超过 4 个鸡蛋、或每两天 1 个鸡蛋，不弃蛋黄；
3. 限制腌制、烘烤、烟熏等加工肉类制品的摄入。
奶类豆类天天有，零食加餐合理选择。
专家解读：
1. 保证每日 300 克液态奶或相当量奶制品的摄入；
2. 重视大豆类及其制品的摄入；零食加餐可选择少许坚果。
清淡饮食，足量饮水，限制饮酒。
专家解读：
1. 烹调注意少油少盐，成人每天烹调油 25～30 克，食盐用量不超过 6 克；
2. 推荐饮用白开水，成人每天饮用量 1500～1700 毫升；
3. 饮料可选淡茶与咖啡；
4. 不推荐糖尿病患者饮酒。
定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序。
专家解读：
1. 定时定量进餐，餐次安排视病情而定；
2. 控制进餐速度，早晨 15～20 分钟，中晚餐 30 分钟左右；
3. 细嚼慢咽，每口饭菜最好咀嚼 25～30 次；
4. 改变进餐顺序，先吃蔬菜、再吃肉类、最后吃主食。
注重自我管理，定期接受个体化营养指导。专家解读：
1. 注重包括饮食控制、规律锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理以及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理；
2. 定期接受营养（医）师的个体化营养指导，频率至少每年四次。
