旬阳铜钱关的这桌农家菜，哪道是你的心头爱？

石腊菜又称雪芽菜，生长在海拔1600米以上的深山里，是铜钱关镇特色食材之一。上市季节很短，可用来凉拌、烫火锅、煮汤、制作包子馅儿、炒肉，在当地最受欢迎的吃法是晒干做石腊菜扣肉，石腊菜纯天然有机又美味，扣肉肥而不腻，入口即化。

柴火灶慢炖的农家土鸡，肉质紧实鲜美，搭配提前晒干的洋芋干，吸饱了浓郁汤汁。洋芋干软韧带香，土鸡鲜嫩不柴，两种食材的原味碰撞，暖汤下肚，浑身都透着暖意，尽显农家烹饪的本真味道。

铜钱关猪血干，吃起来别具风味，越嚼越香，每逢腊月，铜钱关镇群众都会杀猪宰羊，把猪血与猪肉、豆腐等菜品掺在一起制成猪血干。血干在烹调时可与多种菜品搭配混合，有着豆腐、猪血、腊肉的味道，口感丰富，是农家较好的一道下酒菜，血干配杆酒，绝美家宴。

熏好的腊瘦肉，表里一致，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，腊肉用柏枝熏制，故“夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质”，成为别具一格的铜钱关风味食品。

嫩玉米发酵制成的浆粑，裹上桐子叶煎至金黄，酸甜口感中带着桐叶的独特清香。发酵后的浆粑含有益肠胃的菌群，酸甜解腻，既是日常主食，也是待客的特色小吃，咬一口外酥里软，满口自然鲜甜。

鲜嫩的冬笋是家家户户餐桌上的一道美食，将采挖的鲜冬笋，清洗烹饪，那叫一个鲜嫩可口，鲜香开胃。