—安康人贴秋膘的N种方式— 初秋时节 大家的味蕾也开始期待吃点儿丰盛的 俗称“贴秋膘” 今天小编为大家准备了九道美食 快来解锁在安康 “贴秋膘”的N种方式吧~ 紫阳蒸盆子 紫阳蒸盆子 是安康紫阳的地道特色美食 美味的秘诀脱离不了 仔母鸡，猪蹄、黄金蛋饺等主料 原汁原味，汤醇肉香 它的制作过程 更是充满了匠心和耐心 用大锅隔火蒸煮 时间不得少于四小时 在这漫长过程中 各种食材和调料相互融合 醇厚与鲜美，是对味蕾的温柔以待 麻辣烫夹馍 麻辣烫夹馍 更是安康一绝 川渝风的串串 在安康人手里 也逐渐融合成本地特色 变身为另一种麻辣烫 和安康烧饼夹着吃 口味更是意外的惊喜 刚出锅的芝麻饼 香软酥脆 夹上新鲜的烫菜串串 配着油泼辣子、芝麻、茴香、桂皮等 香料调和而成的秘制浇汁 勾动着食客的味蕾 地道的麻辣烫夹馍，鲜香味美 有着浓浓的家乡味 牛羊肉泡馍 图源 陕西文化和旅游厅 安康的老饕入秋就好这口 一大碗泡馍端上来 飘香四溢 再配上刚出锅烫手的月牙饼 简直然让人欲罢不能 图源 陕西文化和旅游厅 浓郁的白汤喝下去满口鲜甜 几筷子下去都捞不完的羊肉 肉质鲜嫩、肥而不腻 滋润可口、温补肾阳 吃的时候再撒点盐、羊油辣子 然后就可以泡馍啦 就问这个秋天 谁能忍心割舍这口 张岭麻辣烫（串串香） 贴秋膘 怎能少得了撸串 张岭麻辣烫 安康人都把它叫做串串香 因为相对于安康传统麻辣烫 它的形式和口味 则更接近川渝地区的串串 一锅鸳鸯汤 辣汤够爽，清汤够鲜 搭配上各式的食材 吃到酣畅淋漓时 来一杯稠酒 那感觉真的是美极了 秋天来这里撸串 你会感受到热闹随意的美食氛围 在这里 能体验到最地道的安康味道 安康麻辣烫 安康麻辣烫 虽然也是将各种食材穿成串 但是不同于串串 食客自己挑选食材 烫菜师傅将食材放入高汤里烫熟 然后捞出 加上秘制红油和各种佐料 菜品的本味得到释放 出锅，拌料，融合，装盘 短短几分钟，美味就上了桌 贴秋膘 就应该来一顿麻辣烫配米饭 麻辣与鲜香恰如其分地结合在一起 用味蕾的享受 赶走潮湿的烦恼 石泉石锅鱼 在秋日的午后 最适合来一顿火锅 但是在安康 有一种鱼火锅叫做石锅鱼 将腌制好的鱼片放入锅中 配以秘制辣椒酱 在“咕嘟咕嘟”的声响中 鱼肉的孔隙充分吸收了 各种佐料的香气 质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足 加上当地酸菜 更觉回味无穷 石锅里的鱼片在热气腾腾中翻滚 与鲜美的汤汁交融 每一口都是大自然的馈赠 窗外秋风轻拂，屋内热热闹闹 这一刻 石锅鱼不仅是美食 更是一份慰藉 让这个秋日变得格外温馨 岚皋吊罐肉 岚皋人用吊罐烹制的各种肉类 统称为吊罐肉 岚皋吊罐肉最典型的做法就是 炖公鸡母鸡和猪蹄 其中又数炖腊猪蹄最招人喜欢 腊猪蹄要选择头年就炕在火塘上猪前腿 这是因为山里放养的“跑山猪” 前腿属于“活肉” 吃起来既不肥腻又不干柴 炖腊猪蹄的配菜也很讲究 岚皋人常常根据自己的喜好 搭配山芋、山药、竹笋等山货 或是自家菜园子里的时令蔬菜 汉阴白火石汆汤 里脊肉制成的肉饼 贴于汤盆内壁 豆腐切片排在盆底 再加入蘑菇、木耳、红枣、白菜等辅材 一块纱布盖在盆上倒入煮沸的高汤 最后将烧红的白火石放入盆中加盖 等到石头热量全部释放后 食材也就汆熟了 热气腾腾的白火石汆汤便做好啦 来上一碗暖呼呼 让你从身到胃都暖起来 酸菜牛肉米线 米线是安康早餐中的“战斗机” 三鲜的、麻辣的 酸菜红油的、牛肉酸菜的 各种组合，多种口味，老少皆宜 其中酸菜牛肉米线当属第一名 米线在安康 有了别样的味道 却更入味吸汤 酸菜和牛肉混合在一起分辨不开 但闷着头大口嗦上几口就悉数入胃 酸菜微酸不呛 居然比牛肉还好吃 红油香味在舌尖散开 对重口的朋友来说真的是太满足 每一次品尝 都是一场心灵的旅行 趁着初秋时节，多多“贴秋膘” 用一碗热气腾腾的美食 来迎接这个季节 来源：安康文旅 编辑：晏雯筠 审核：张海安 终审：张俊
安康米线不算太粗，偏细
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