掐蒜苔
陕南民歌·紫阳小调
演唱：陈道本/家园计划/陕南回响
作词：紫阳民间
作曲：紫阳民间
民歌整理：王彪/王佩
制作人：李杰
编曲指导：李杰
编曲：云图
掐蒜苔呀嘛
掐蒜苔呀
栀子花儿开呀
轻轻儿趖下来呀
轻轻儿趖下来呀
你要蒜苔拿一把的去呀
拿把去呀
你要玩耍栀子花儿开呀
玩耍夜晚来呀
玩耍夜晚来呀
叫我来呀么
怎样来呀嘛怎样来呀
人又多喂狗子㗏呀嘛
栀子花儿开呀
叫我从哪里来呀
叫我从哪里来呀
你要蒜苔拿一把的去呀
拿把去呀
你要玩耍栀子花儿开呀
玩耍夜晚来呀
后花园里有一棵啊
桂的花树呀嘛
栀子花儿开呀
轻轻儿趖下来呀
掐蒜苔呀嘛
掐蒜苔呀
栀子花儿开呀
轻轻儿趖下来呀
轻轻儿趖下来呀
你要蒜苔拿一把的去呀
拿把去呀
你要玩耍栀子花儿开呀
玩耍夜晚来呀
玩耍夜晚来呀
笛子：丁晓逵
伴唱：紫阳县民歌汉剧艺术研究中心合唱队
监制：赵紫晴、周墙、鲍利
总监制：王 彪
人声录音：杨磊、毛延鑫
录音、混音：陆同林
录音、混音指导：简军
母带处理：韩冬
封面设计：张歆萱
音乐统筹：珠峰
录音棚：杰·音乐艺术空间
op/sp：安康市陕南民歌保护和发展研究中心/安康市演艺影视公司
歌曲介绍：
小调是陕南民歌的一个重要类别，它源自山歌走向市井生活，经过传唱锤炼，旋律趋于规整和流畅。《掐蒜苔》是首经典的陕南紫阳民歌小调。歌曲以“掐蒜苔”巧妙借物喻情，讲述青年男女幽会相约的趣事。全曲含蓄幽默，充满生活智慧，穿插“栀子花儿开”等特色衬词，生动展现了陕南地区独特的民俗风情与劳动人民真挚细腻的情感表达，是紫阳入收起小调中兼具叙事性与音乐美的代表作品。
歌手：陈道本，1955年9月生于陕西紫阳蒿坪镇，民间歌者，紫阳民歌非遗传承人。
源于山野 ，沉于市井陕南民歌中的小调艺术
——浅谈《掐蒜苔》的艺术表达
陕南民歌，根植于秦巴汉水之间，种类繁多，风情各异。其中，“小调”是一个极其重要且富有艺术魅力的种类。它源于山歌，又与山歌有着明显的不同，它是山歌进入市井后，在劳动人民生活中传唱、打磨并流传的艺术品。从这首紫阳民歌《掐蒜苔》中，我们可以清晰地窥见陕南小调的独特风貌。
一、 小调源于山歌又有别于山歌
山歌，多是劳动者在山野田间即兴而作的“劳动号子”或“抒情长调”，其特点是声音高亢嘹亮，节奏自由奔放，具有强烈的山野气息和抒情性，正所谓“山歌无本，句句真”。
而小调，则是山歌的“进化体”。它进入人口聚集的平川或小镇码头，经过传唱人更多的艺术加工和锤炼，形式规整，表现细腻，叙事娓娓道来。如果说山歌是旷野中的一声呐喊，那么小调便是庭院里的一曲低吟浅唱。它从山野走进了街巷院落，内容更多地聚焦于日常生活、爱情故事和风土人情，旋律更易“上口”，歌词也更讲究修辞。
二、 《掐蒜苔》的陕南风情画
紫阳小调《掐蒜苔》正是这一特征的体现。这首民歌以劳动“掐蒜苔”为引，巧妙描绘了一对青年男女幽会相约的生动场景。
1. 结构工整，回环复沓。歌曲采用了经典的分节歌形式，每段结构相似，通过“掐蒜苔呀嘛…”、“你要蒜苔…”等句式不断重复和“栀子花儿开”等衬腔副词的变化，形成一种回环往复的音乐美感。这种结构不同于山歌的自由延展，更便于传唱和记忆，体现了小调的“雕琢”之感。
2. 比兴巧妙，意蕴深长。歌曲通篇运用了民歌中经典的“比兴”手法。以“掐蒜苔”、“拿一把去”等劳动场景起兴，自然而然地引出“你要玩耍（幽会）”的真正主题。尤其是“后花园里有一棵桂花树呀嘛，你轻轻儿索下来呀”一句，将幽会的秘密和期待的心情描绘得既含蓄又大胆，充满了生活的智慧和幽默感。这种婉转的表达，比许多直白的山歌酸曲更富情趣。
3. 衬词运用，韵味独特。 “呀嘛”、“栀子花儿开呀”、“喂”等大量衬词的运用，是陕南小调的标志性特征。这些衬词没有实际含义，却极大地增强了歌曲的韵律感和地方特色。“栀子花儿开呀”作为固定衬句反复出现，不仅从形态上掩饰着男女悄悄对话的秘密和幽会前的慌张，又仿佛一幅画卷的边框，将一个个生活场景镶嵌其中，使整首歌听起来柔美动听，洋溢着浓郁的山乡风情。
4. 叙事生动，戏剧性强。歌曲中包含了简单的对话和情节：“叫我来呀么怎样来呀？”“人又多喂狗子㗏（厉害）呀嘛”，男子试探性地问路、怕人看见的担心和女子“后花园里有棵桂花树”从那里爬下来的机智回应，构成了一个微型的类似《西厢记》的戏剧场景，生动刻画了人物心理，极具生活气息。
需要特别介绍的是，在众多小调精选采风的过程中，我们选择了来自紫阳县蒿坪镇王家河村一组的70岁的民间歌者陈道本大哥的原声采音。陈大哥帅气的模样和拽拽的气质非常讨喜，可以看出真是从小“帅”到老的那种。录音时的那种松弛感，把这首小调的韵味体现得淋漓尽致。李杰老师拍着大哥的肩膀开玩笑说“嗨，唱得真好大哥！这是你年轻时候的经历吗？”也说这是本张专辑有广泛流行基础的一首“神曲”，参与录制的多数男生制作完都会唱了，包括录音师杨磊、毛延鑫，也包括李杰老师和我，都说待歌曲发行了自己一定要录一版......
三、 小调是陕南民歌的精巧艺术
类似《掐蒜苔》这样的小调，它不再是劳动中驱散疲劳的呼号，而是劳作之余，在市井里、屋檐下、溪水边轻声哼唱的生活小曲。它工整、细腻、婉转、风趣，既保留了山歌的真挚情感，又融入了市井生活的智慧与审美。
可以说，陕南小调是将山野之魂装入精巧瓶盏中的艺术，是陕南民歌中的“流行歌曲”。它让我们看到，劳动人民不仅是力量的化身，更是生活的诗人和艺术家。他们用最朴实的语言和旋律，将日常生活的片段淬炼成永恒的艺术瑰宝，让后人得以透过歌声，窥见那片土地上曾经鲜活的生命与情感。
摘自：王彪&陕南民歌整理日记
来源：融媒体音乐孵化平台
编辑：赵沁妍
审核：郭倩
二审：冉小虎
终审：王建
