市食品药监局强化餐饮废弃油脂监管

　　为切实保障人民群众饮食安全，杜绝违法收购、加工提炼餐厨废弃油脂行为发生，近日，市食品药品监管局下发通知，要求开展餐饮服务环节餐厨废弃油脂监管专项整治，严防“地沟油”流入餐饮服务环节。
　　此次专项整治重点加强三个方面。一是强化对餐饮服务单位用油采购环节监管，严防非法流入。以城市（镇）、农村、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为重点单位，以食用油等食品原料进货查验、索证索票和采购记录制度的落实情况为重点内容，加大对辖区内各类餐饮服务单位的监督检查力度，增加监督检查频次，依法从严查处从非法渠道购进食用油、使用“地沟油”加工食品以及重复使用餐厨废弃油脂的行为。二是加快建立餐厨废弃物管理台账制度，严格餐厨废弃物处置。建立并严格执行餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯制度，餐饮废弃物台账应详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。集体食堂、大中型餐饮服务单位、集体用餐配送单位和中央厨房按照有关规定设置油水隔离池、油水分离器等设施，严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经许可、备案的餐饮服务废弃物收运、处置单位及个人进行处理。三是落实企业主体责任。各级食品药品监管部门要督促餐饮服务单位强化食品安全责任意识，坚持诚信守法经营，切实履行社会责任，建立健全并严格执行餐饮服务食品、食品添加剂和食品相关产品的进货查验、索证索票和采购记录制度，发现问题及时处理并向监管部门报告。