镇坪县强化小餐饮和农家乐食品安全日常监管

　　为进一步加强我县小餐饮和农家乐规范管理，提高从业人员素质，提升餐饮服务质量，确保人民群众饮食安全，镇坪县食品药品监督管理局自8月1日起对全县小餐饮、农家乐进行拉网式排查，深挖细查，深入开展为期一月的专项治理行动。
　　一是强化责任、全面安排部署。及时召开整治工作专题会议，成立了专项整治小组，落实监管责任保障监管力度，确保整治效果。二是宣传发动、营造整治氛围。大力开展《食品安全法》等法律法规和食品安全科普常识宣传活动，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。公布举报投诉电话和信箱，鼓励广大人民群众积极参与餐饮服务食品安全监督，使小餐饮和农家乐食品安全专项整治行动家喻户晓、人人皆知，形成全民共参与齐监督的良好局势，确保整治工作得到实效。三是严格许可、挂证上岗制度。严把餐饮服务许可关，规范餐饮服务许可，严格要求餐饮服务从业人员挂证上岗。从而规范行政许可行为，以提高监管工作质量和效率。对全县已持健康证上岗从业人员免费更换挂牌式健康证，要求餐饮服务从业人员必须实行挂牌式上岗制度，对无证从业者勒令立即办理。对新申办的小餐饮单位和农家乐提高准入门槛，严格准入，严把餐饮服务许可关，规范餐饮服务许可。四是务求实效，全面规范。针对小餐饮和农家乐基础条件差、食品安全意识淡薄等难点和薄弱环节,落实各项监管措施，重点检查索证索票制度、证照管理、基本卫生环境、人员健康检查、加工操作、餐饮具消毒、专间卫生、设施设备的配备、食品添加剂使用情况等方面，进一步规范餐饮服务经营行为。按照“提升一批、规范一批”的要求，作为餐饮量化分级管理的后续跟进工作对各类小餐饮和农家乐逐一核审，实行一户一档制，首先在硬件上要求餐饮服务增加机械排风、案板、刀具、水池、冰箱贴上使用类别标识，对已持有餐饮服务许可证未达到要求的餐饮单位提出整改意见限期整改到位。五是抓点示范，提升餐饮行业服务水平。结合县情实际，选择小餐饮相对集中，存在问题多，安全隐患大，群众反映强烈的老街作为餐饮食品安全示范创建点。从企业资质、人员管理、制度建设、设施设备等五个方面共19个项目，按照齐抓共管、注重实效、大胆创新、示范带动、全民参与的总体思路全面提升餐饮服务单位食品安全管理水平，进一步提高示范街的整体建设水平。
　　通过小餐饮和农家乐食品安全专项整治行动的深入开展，使经营者的法制观念和食品安全意识有所增强，规范化管理措施基本落实到位，进一步提升了小餐饮和农家乐食品安全监管水平，有效保障广大群众身体健康和饮食安全。