旬阳县多项举措强化餐饮服务环节食品安全监管

　　为了不断提升全县餐饮服务单位食品安全管理水平，确保创卫指标达标，在全县统一开展的打击食品药品违法违规“飓风”行动中，采取多项措施进一步强化餐饮服务环节食品安全监管工作。
　　一是开展综合治理，全面提升餐饮服务单位的服务质量。要求各餐饮服务单位必须严格执行设施设备的使用和养护制度、食品原料采购索证索票管理制度、餐用具消毒制度，做好餐用具的消毒工作，保证“三防”设施设备能够正常使用，杜绝使用一次性筷子、塑料袋套碗和再生纸；积极规范软件资料建设，要求各餐饮服务单位必须建立健全食品安全档案资料，做到一盒三本（食品安全档案盒、食品原材料采购登记本、餐具消毒记录本、餐厨废弃物处理登记本）规范建立；强化餐饮服务单位环境卫生监管，及时清理垃圾及杂物，保持经营场所内外环境整洁，给消费者创造一个安全舒适的就餐环境。二是严厉打击无证经营行为。对于在飓风行动中发现的无证经营行为，加大处罚力度。能够经过整改后达标的餐饮单位，限期整改，整改合格后予以办证，对于经过整改后仍不达标的坚决予以取缔。三是加大餐饮服务环节食品抽检工作。针对在整治过程中发现的可疑食品进行现场快检和针对性抽检，加大对米、面、油、调味品、肉及肉制品的抽检力度，经快检排查抽验送检可疑问题食品12批次。四是强化餐饮服务单位食品安全量化分级管理工作。每季度进行一次评定，该升级的升级，该降级的降级，通过对餐饮单位实施量化分级的动态管理，进一步提高了餐饮单位的责任意识、守法经营意识、良性竞争意识，为消费者选择性就餐和安全消费起到了有效地引导作用。五是继续巩固餐饮服务示范街成果。对已建成的三条餐饮示范街加大监管力度，围绕“以点带面、示范引领”的工作目标，要求各餐饮服务单位硬件达标、软件规范、机制健全，真正起到示范引领的作用。六是加强学校食堂食品安全监管。加强对义务教育营养改善计划实施学校食堂的检查频次，每月抽查10所学校食堂，切实保障营养改善计划实施的安全。
　　截至目前，共出动执法人员1200余人次，检查餐饮服务单位800余家次，下发监督意见书750份，取缔无证经营1家，查办餐饮服务环节违法案件5起。通过不断加强餐饮环节食品安全监管，使全县餐饮从业人员食品安全意识明显增强，食品安全隐患基本消除，公众饮食安全得到保障。